豆漿——對抗過敏體質

中醫指出，豆漿性平，味甘，有滋陰潤燥之功。《本草綱目》記載：「豆漿——利水下氣，治諸風熱，解諸毒。」所以，過敏性體質者最好每天喝些豆漿。有氣喘等過敏症的人，應當多喝豆漿，最好是喝較濃的豆漿。

現代研究表明，豆漿的營養價值很高，抗過敏功效也很好，但是有一些食用方面的常識需要我們知道，否則反而會帶來不良的後果。首先，沒有熟的豆漿對人體是有害的。但是也無需擔心，只要經過100℃的高溫煮沸，有害物質就都會被破壞。

其次，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中的營養物質被充分吸收。

再次，一次喝豆漿要適量，如果過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

還有，豆漿盡量不要放在保溫瓶內，因為它含有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

最後，豆漿不宜和紅糖、蜂蜜同飲，因為紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變形沉澱物，大大破壞了營養成分。許多人喜歡在豆漿中添加蜂蜜，但是蜂蜜與紅糖一樣含有有機酸，有機酸與蛋白質結合后，產生變形沉澱，不能被人體吸收。