俗話說「逢黑必補」。黑色食物雖然沒有華麗的外表，但它卻蘊含著堅韌的力量和充足的養分。

一般名字帶有「黑」字的食材都屬於黑色食品，例如黑米、黑木耳、黑芝麻等。這些食物的共同特點就是外表烏黑，它們都含有一種叫黑色素的成分。

還有一些食物如海帶、栗子、烏骨雞等，雖然它們的名字里沒有「黑」字，但因為含有黑色素，外表同樣呈黑色狀，它們同樣屬於黑色食物的範疇。

黑在中醫上是陽，陽氣是身體活動的根本，所以黑色食品有補存陽氣的功效，也就是俗稱的補腎。

現代醫學認為「黑色食品」同一般食品相比，它含有大量的營養素，長期吃黑色食品有防衰老、清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗癌、補腎、烏髮美容等功效。

今天就給大家介紹生活中最常見的三款黑色食物，每一款的營養功效和食用方法都有說明哦，這份黑名單，請收好！

黑芝麻：抗衰老

營養功效：

作為最被大家熟知的黑色食品，記憶中的黑芝麻總伴隨著氤氳的香氣和冬夜的溫暖。黑芝麻含有大量的蛋白質、維生素和卵磷脂、鈣等營養成分。

《本草綱目》稱：「服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更出」。

黑芝麻含的維生E占居植物性食品之首，而維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食用可抵消或中和細胞內衰老物質「遊離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

據科學家實驗表明，維生素E可使實驗動物的壽命延長15%～75%。

食用秘籍：

黑芝麻直接吃不容易被消化，最好製成芝麻糊或者芝麻粉來吃，在製作麵條或者烙餅的時候放上一點芝麻粉，即是不錯的選擇。

黑豆：補腎佳品

營養功效：

《本草綱目拾遺》中描述黑豆「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」。雖然現在看來有點誇張的成分，但是卻不妨礙黑豆成為降低膽固醇、預防心腦血管疾病的滋補佳品。

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎食品。

根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

黑豆還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。

眾所周知，維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋。

我國古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。另外，黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆促進消化，防止便秘發生。　

食用秘籍：

黑豆除了煮食，用豆漿機榨成香濃的黑豆漿食用更方便快捷、營養易吸收。

黑木耳：「素中之葷」

營養功效

黑木耳是一種名貴的食用菌，被譽為「素中之葷」，這是因為它含有多種維生素，其營養價值僅次於肉類、魚和蛋類食物。

黑木耳中所含的膳食纖維成分比較豐富，且多為可溶性的纖維，這種膳食纖維進入血液中能減緩人體對糖類物質的吸收，從而對血糖產生不錯的調節作用。

對於一些血糖偏高的人群，吃點黑木耳是降血糖的食療佳選!

另外，黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。

因此，黑木耳又有「腸道清道夫」的美稱。

食用秘籍：

泡發黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發只能將干木耳泡發到其原重的2.5～3.5倍，且口感發黏。

對於愛吃脆木耳的人來說，用冷水浸泡更符合口味，在冷水中干木耳會自然膨脹至原大的3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。

小科普：

中醫把不同顏色的食物或藥物歸屬於人體的五臟：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。生活中可以根據食物顏色來判斷適合自身的食物喲~