最受歡迎的經典菜、香辣美味一學就會!
霸王東坡肉
材料: 豬肘一個、 蔥末 20克、
青椒丁 20克、紅椒丁 20克、
芽菜 適量
調料: 味精 適量
滷水 適量
香油 適量
鮮湯 適量
色拉油 適量
做法
1.將豬肘洗凈,然後放入沸水中汆燙,去除血污,下入滷水鍋中用小火煮2~3小時,待豬肘熟軟
離骨時撈起去骨,裝盤。
2.鍋置火上,加油燒熱,下入芽菜炒香,下入青椒丁、紅椒丁,調入味精、香油及鮮湯炒勻,起
鍋澆於肘子上,撒上蔥末即可。
芥菜白肉片
材料:350克豬腿肉 100克芥菜
蒜泥 10克 少許蔥
調料:紅醬油10毫升 辣椒油20毫升
味精2克
做法
1.將豬腿肉刮洗乾淨,放入熱水鍋中煮熟,待水溫降至40%C時,撈出切成片;芥菜洗凈,瀝干水分,倒入熱油鍋中炒熟,放入盆中用鍋蓋捂嚴; 蔥洗凈,切末,備用。
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2.豬腿肉片下面放芥菜,盛入盤中擺好,調入蒜泥、味精、辣椒油、複製紅醬油,最後撒上蔥
末即可。