在鄉下找到野生魚腥草,涼拌吃比吃肉還要爽,抗輻射它最棒

冬季的鄉村也會找到一些自然饋贈的野菜,冬筍芥菜都是這個季節來自自然的味道。 還有一種帶著魚腥味道的魚腥草,生長在水溝邊的溫暖地帶,在四川重慶雲南貴州地區是餐桌上最常見的蔬菜之一,尤其在四川地區,魚腥草還能用來燙火鍋,味道超級贊。在那些地區,魚腥草稱為折耳根

魚腥草是葯食兩用的食材,據說在日本原子彈爆炸地區,魚腥草是唯一生存下來的植物,對於電腦族群來說,魚腥草是抗輻射最好的用材之一,把魚腥草晒乾之後做茶飲即可。

魚腥草也有種植的,種植和野生的不同,野生的魚腥草最佳食用期為清明時期,那時莖嫩葉嫩,種植的則不分季節,味道上的話野生的味道更重,種植的味道則淺一些,外觀上,種植的更白。魚腥草的生長還有一個特點,它生長的地方是零污染的地區,只要有農藥化肥的侵入,它必不能久生。

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我們今天鄉下找到了魚腥草,挖了一盤出來擇嫩莖做了一個涼拌,如何識別莖的老嫩呢?用指甲掐一下,一掐即斷就是嫩的。

看,挖出來的魚腥草是這樣子的。

挖出來之後取嫩莖洗凈,要反覆洗三次才能去除泥巴。

洗凈之後瀝水待用;

取一個搪瓷盆放入醋、白糖、雞精、鹽、生抽調好涼拌汁;

準備辣子油,將辣椒碎倒入碗中備用,起鍋燒熱油后澆到辣椒碎上;

將涼拌汁和辣椒碎一併倒入盆中,攪拌均勻;

裝盤上桌開吃。

關於魚腥草還有一個要交待的哦,如果喜歡陽台種菜的,可以準備 一個泡沫箱,將魚腥草莖剪斷之後埋在土裡,然後你就等著吃自己種的魚腥草就可以了。

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