自製秋梨膏

熬秋梨膏的梨子要自然成熟有香味，裡面一掊水，吃起來口感甜軟，熬出的膏也更軟滑養人。做好的秋梨膏密封起來，存入冰箱，吃的時候舀一勺用溫水化開，淡淡的甜味，很清潤。

食材

• 梨子6斤、羅漢果2個、紅棗10顆

• 川貝粉10克、冰糖50克、薑絲30克

步驟

梨子削皮，切成細絲

將羅漢果掰碎，紅棗去核撕條

加入冰糖、薑絲、與磨好的梨蓉一起大火煮開

轉小火（方太灶具調至4檔）煮30分鐘

冷卻後用紗網將汁水濾凈

將川貝粉放入過濾后的梨汁，大火熬開轉小火（方太灶具4檔）慢熬90分鐘后

小貼士：

加入梨汁前，可先取少量梨汁將川貝粉攪拌均勻，這樣加入大鍋梨汁中不易起顆粒

中火，一直攪拌直至湯汁變成深褐色，速收汁，待湯汁濃稠掛勺的狀態即可關火