葵瓜子是種子還是果實?

向日葵,花開向日,因此又叫朝陽花,英語國家稱之為「sunflower」,暗含其開花似日之意。開花時,筆挺的莖幹托起金黃色的花,很是漂亮,而大面積種植的花海更是美不勝收。向日葵不僅外在奪目,而且還有很高的食用價值,比如,受人喜愛的葵瓜子,還有由它的種子加工成的高級葵花油,無一不造福著我們人類。
  葵花籽很是美味,富含蛋白質、各類糖、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵、鎂還有維生素A、B1、B2等營養物質,再加上味道可口,自然成為一種備受歡迎的休閑食品。不僅如此,它還可以作為各種點心上的點綴,葵瓜子的麵包、糕點等。提個問題,葵花籽是果實還是種子?估計很多人會不假思索地脫口而出:種子!其實,並不是這樣的,那並不是向日葵的種子嗎?而是向日葵的果實,之所以被我們誤認為是種子,估計是因為長得和其他種子,比如同樣可以在乾果店裡買到的南瓜子、西瓜子等太像了。
  教科書上果實的定義是被子植物的雌蕊經過傳粉受精,由子房或花的其他部分參與發育而成的器官。而我們看到的向日葵的花瓣並不像它外表看起來的那樣,像朵盛開的巨型的花朵,而是由成千上萬朵小花構成的花盤,位於中間的每朵向日葵的小花朵,將來都有可能經過受精而形成向日葵的果實,也就是上文提到的葵花籽。由此看來,葵花籽就是在向日葵的雌花受精后,由子房發育而來的,所以是果實,而非種子。那麼種子是由什麼發育而來的呢?一般來說,被子植物的子房發育成果實,受精后的胚珠則發育成種子。葵花是瘦果,一粒葵花籽就是一個包含著一粒種子的果實,而葵花籽殼則是它的果皮,是由子房和萼筒發育而來。再具體些,即瓜子是果實,瓜子殼是果皮,裡面裹著那層薄膜的就是種子,除去薄膜后的瓜子仁叫胚,其中尖的部分包含了胚根,胚芽和胚軸。
  而西瓜子和南瓜子的形成原理卻非如此,南瓜和西瓜的雌花在受精後會形成南瓜和西瓜,所以,南瓜和西瓜才是他們的果實,而南瓜子和西瓜子就是果實裡面的種子。看到這裡,推廣一下,你是否知道核桃是植物的哪部分了呢?

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