新鮮營養美味的餃子

新鮮營養美味的餃子

餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。下面就看看這些美味的餃子做法吧~

豬肉韭菜餡

食材:豬肉250g、麵粉250g、鹽5g、五香粉10g、生抽10g、調料油20g、香油10g、韭菜250g

做法：1.豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向不停的攪拌

2. 加入鹽、五香粉、生抽、調料油、香油、繼續攪拌，放

進冰箱腌制一小會兒

3. 韭菜洗乾淨，切細之後放入肉末里攪拌均勻

4. 搓好的面搓成長條

5. 切小塊，擀成皮子

6. 取一勺肉在皮子上

7. 先從兩邊一捏然後中間一緊就可以了

香菇豬肉餡

食材：香菇100g、麵粉250g、瘦肉250g、生抽20g、鹽20g、雞蛋1個、白鬍椒適量

做法：1.麵粉加入水

2.揉成光滑麵糰，餳半小時

3.肉剁成末，加雞蛋，加鹽

4.加白鬍椒入肉末拌勻

5.香菇切丁加入肉末中

6.再次拌勻

7.搓好的面搓成長條

8.切小塊，擀成皮子

9.取一勺肉在皮子上

10.先從兩邊一捏然後中間一緊就可以了

翡翠白菜餃子

食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、麵粉、鹽、味精、香油、橄欖油若干，

菠菜一小把

做法：1.韭菜切碎，加炒熟的雞蛋和蝦皮，拌勻

2.將鹽，香油、橄欖油和味精加到一起，拌勻

3.把菠菜燙熟，加少許水放進榨汁機里攪碎，過濾出汁

4.一份麵粉加菠菜汁和成綠色的麵糰，另一份麵粉加清水和成白色的麵糰

5.將兩個麵糰分別揉成兩個長條

6.把綠色的擀平，包住白色的，封口要對齊

7.切成小塊，擀成皮兒

8.放餡，對摺，兩手拇指食指往中間擠

紫薯餃子

食材：肉餡250g、胡蘿蔔2根、香蔥1根、香菇80g、

麵粉250g、水適量、熟紫薯泥250g、少許鹽

做法：1. 麵粉，水，紫薯泥，少許鹽，和成團，靜置半小時

2. 揉好麵糰半小時這段時間做好肉餡，香菇切丁，肉切碎

3. 胡蘿蔔刨絲，拌入香蔥

4. 全部拌勻，放入鹽等調味

5. 麵糰搓成長條，切成小塊

6. 取一塊劑子擀開，包入胡蘿蔔肉餡

南瓜餃子

食材：肉末250g、干香菇50g、生薑10g、大蔥2根、色拉油30g、醬油20g、麵粉適量、南瓜適量

做法：1. 南瓜去皮切塊，放進微波爐高火4分鐘

2. 將微熟的南瓜倒入麵粉里，用筷子拌勻

3. 揉啊揉，揉好的麵糰放一邊醒著。（麵粉不夠可以繼續加）

4. 泡發的干香菇切粒.生薑切小粒、大蔥切碎

5. 將所有材料拌在一起，用筷子使勁攪打

6. 將揉好的麵糰切成若干小塊

7. 擀皮，包餃子