家常菜，這兩道菜必須學

腐竹燒肉

去黃山玩，在農家院吃了一道腐竹燒肉，非常非常好吃，請教了一下老闆怎麼做的，回到家就試著做了一次，味道還不錯，跟大夥分享一下，有什麼更好的做法可以一起交流一下。

準備的材料有：五花肉、腐竹、青辣椒、蒜瓣、八角、花椒、大蔥、姜、料酒、醬油、醋、白糖、鹽；

做法：

1、腐竹切段，用涼水泡一下。五花肉切成小塊，焯下水瀝干。青椒切塊，大蔥切段；

2、鍋燒熱，小火把五花肉煉一下，要注意翻身，微微有點黃了加姜、八角、花椒、蒜瓣、料酒、醋翻炒，再放上大蔥段抄幾下，再加醬油和鹽；

3、往鍋里兌點水，沒鍋肉就行，蓋鍋蓋調小火煮20分鐘，加腐竹和青椒再煮5分鐘，最後加糖，抄幾下就可以起鍋了；

PS:腐竹容易爛，別燒太久，會失去口感的。

冬筍燒肉

黃山那邊經常能吃到筍，也順便分享一個冬筍燒肉給大家。

準備材料：五花肉、冬筍、干辣椒、姜、大蔥、八角、花椒、料酒、醬油、白糖、雞精、鹽；

做法：

1、五花肉切成小塊，焯下水瀝干。冬筍切成片，放鍋里用水煮開5分鐘左右撈出來瀝干；

2、把五花肉放鍋里煉出油，放姜、八角、干辣椒、大蔥段、花椒抄幾下放料酒和醬油翻幾下，再倒入冬筍抄1分鐘；

3、倒入水，沒過食材，小火燉，直到還剩小半鍋湯加鹽、糖和雞精轉大火收湯；

PS:筍比較難燒，可以多點水燒久一點。