一款相對低糖的柔軟吐司----牛奶吐司

自從學會烘焙以後家裡早餐的麵包，吐司之類都不再買外邊的，都是自己親自做，因為自己動手就可以選擇一些更適合家人健康的配方，比如低糖低熱量，或則加入了粗糧的等 等，現在更多的朋友也願意自己動手，給家人做有愛的的麵包。

這款牛奶吐司，加了大量的冰牛奶，砂糖和黃油的量都很少，但是做出來的吐司很柔軟，質地也很細膩。相對於其它的加入大量砂糖和黃油的吐司配方，這款還算是低油低熱量的。原方是平頂吐司，我沒加蓋，烤成山形。成品出來還比較滿意。

原料：

高粉250g，糖20g，鹽3g，奶粉10克（沒加）、酵母3克、冰牛奶186g，黃油20g（加了16克）。

裝飾：

少量蛋液。

做法：

1、原料備用。

2、將原料除黃油外倒入廚師機。

3、揉成均勻的麵糰后，加入軟化的黃油。

4、繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。收圓基礎發酵。

5、發酵至兩倍以上大小。

6、取出排氣分成三等份，滾圓后鬆弛15分鐘。

7、鬆弛后的麵糰擀成長舌形，然後捲起。

8、再鬆弛15分鐘后，第二次擀卷，等距離排入吐司盒中。

9、最後發酵至8-9分滿。

10、均勻的刷上一層蛋液。

11、烤箱預熱180℃，下層，上下火。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

12、35分鐘左右，出爐后立即脫模，在烤網上晾涼即可。（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）