揭秘烏龍茶和鐵觀音的細微區別

烏龍茶和鐵觀音的區別

烏龍茶又名青茶，是一類茶的統稱；而鐵觀音屬於烏龍茶類中的一種，是烏龍茶的代表。雖然兩者是從屬關係，但是還是有所區別的。

1、定義不同

烏龍茶，也叫青茶，是烏龍茶類的總稱，包括有武夷岩茶、台灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、安溪鐵觀音、鐵觀音、大紅袍等等。而鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，屬於烏龍茶類的一種，產於福建泉州市安溪縣西坪鎮。

2、特徵不同

烏龍茶，由於茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝不同，其特徵也各不相同。而鐵觀音獨具「觀音韻」，香氣馥郁持久，有清香、濃香、韻香三類之分。

3、湯色不同

烏龍茶，因為品種不同，湯色也各有所異。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠澄，清透明亮；濃香型湯色深黃或橙黃；韻香型湯色濃黃透亮，香味高，韻味足。

4、口感不同

烏龍茶不同的種類，口感各不相同，如武夷岩茶，滋味濃醇，甘爽生津,濃飲而不澀。而鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回甘，歷久猶有餘香。

總的來說，鐵觀音屬於烏龍茶中的一類，其所具有的特質，烏龍茶也可以有。而烏龍茶中其它品種茶類的特質鐵觀音未必含有，這些就是烏龍茶和鐵觀音之間的細微區別。