山藥好吃皮難切——切山藥手癢怎麼辦

山藥是一種非常好吃的食材，也具有很高的營養價值，能健脾養肺，但是不少人切山藥的時候會手癢。為什麼切山藥會手癢？切山藥手癢怎麼辦？現在和大家一起來了解一下。

切山藥為什麼手癢呢？因為山藥里含有皂角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚，引起過敏。人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的癥狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等癥狀。出現過敏癥狀的時間往往會略有差異。

那麼，如何預防切山藥時手癢？

1.在削皮之前，戴上手套或者套上保鮮袋，手避免觸碰黏液。

2.戴上手套，把山藥洗凈泥土後放進熱水裡燙一燙，把山藥的黏液分解后，能輕鬆地用刀把皮剝開。

3.在削皮之前，可以在手上抹些醋后再削皮，記得手上要抹全喲。

如果在切山藥後手癢，怎麼辦？告訴你幾種快速止癢的方法。

1．由於易引起過敏的皂甙比較怕熱，所以剝完山藥或者切完之後，可以把手洗乾淨，然後在火上烘一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱，分解滲入手部的植物鹼；也可以在熱水(注意不要燙傷)里泡幾分鐘，能有效的緩解痛癢。

2．用食用鹽搓一搓，再泡熱水裡效果會更佳。

3．在米水裡搓洗，能緩解瘙癢感，效果也很好。

4．把醋沾在手上，根據酸鹼中和反應原理，一段時間能完全止癢。

5．如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗。