豉香剝皮魚：佐粥下飯的無敵美味

雙休兩天，又上班了。

無所事事的日子多麼的有味啊。

「山靜似太古，日長如小年。余花猶可醉，好鳥不妨眠。」

《醉眠》的詩句，清簡如溪水中的松影，使時間循向緩慢，放空。

一家人在向晚的院子里，坐著、聽著、吃著，

一盤菜蔬水果，幾條江湖魚蝦，兩盞姜醋油鹽，知足常樂矣。

【豉香剝皮魚】

食材：小刀魚、青紅尖椒、大蒜仔、生薑、雞蛋、生粉（或麵粉）、瓶裝豆豉醬、香蔥；

步驟：

1、青紅尖椒去蒂洗凈，切成細圈；大蒜仔、生薑、香蔥切末；

2、小刀魚洗凈瀝干水份，用少量鹽、生抽、白鬍椒粉腌制入味；一個雞蛋打散，放少量鹽、白鬍椒粉攪拌均勻；入好味的小刀魚在生粉（或麵粉）里打幾個滾，周身沾上粉，再放入雞蛋液里沾上雞蛋，在熱油里炸至表面微黃，外焦里嫩，撈出瀝干油備用；

3、另起炒鍋，倒一點炸魚的油，爆香蒜末、薑末、豆豉醬，入青紅椒圈，加少量鹽，炒至辣椒六七成熟，倒入炸好的小刀魚，淋一點生抽、老抽，炒至辣椒斷生，撒一點香蔥末，放一點白糖提鮮，即可起鍋裝盤。

不僅是道菜，也是小零嘴兒。

碗底的豆豉辣椒拌飯，那是相當的美味。