生茶中的花香、蜜香和果香

【雙陳普洱　微普堂】

花香在普洱茶(生茶)中很常見，表現多種多樣，有鮮爽型花香，如鈴蘭或百合;有甜醇型花香，如茉莉或梔子，嗅來令人愉悅，此類香氣在生茶中極為常見;有清幽型花香，如蘭花或玉蘭，清幽型的蘭花香是生茶中比較高貴的香氣，清幽淡雅，似有似無，有蘭花香出現的生茶品質一定上乘，是可遇不可求的一種香氣。

生茶中的蜜香主要有三種：花蜜香、甜蜜香、果蜜香，花蜜香會在級別較高的普洱茶中表現出來，如經典配方茶7542、7532的花蜜香就比較典型，還有一些山頭茶也會表現花蜜香，如勐海茶區的布朗山、班章山等。

甜蜜香是形容茶香在花香的基礎上混合著一股清甜味，幽雅不膩人，易出現在有年份的、級別較高的生茶中，如陳期10年以上的配方茶7542、7532等。

果蜜香是甜香中混合著成熟水果的香氣，相比花蜜香和甜蜜香較少遇到，勐海茶區南糯山的茶就有獨特的果蜜香。

果香類中最有代表性的是梅子香，梅子香是一種略微帶果酸味，恰同青梅的氣息香氣，通過一定時間存放的中期生茶經常會出現梅子香，是非常好的經典香型。