痛風病人須杜絕哪些高嘌呤食物？

痛風 是一種由於嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反覆發作性炎性疾病。其臨床特徵為：高尿酸血症及尿酸鹽結晶、沉積所致的特徵性急性關節炎、痛風石、間質性腎炎，嚴重者見關節畸形及功能障礙，常伴尿酸性尿路結石。多見於體形肥胖的中老年男性和絕經期後婦女。隨著經濟發展和生活方式改變，其患病率逐漸上升。高尿酸血症如果沒有出現急性關節炎等癥狀時，不能稱之為痛風。只有出現了癥狀，才能叫痛風。

高嘌呤成份的食品

（1）動物類：內臟如腦、肝、腎、心、肚。和顏色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。海產類；沙甸魚、倉魚，鯡魚(Herring)、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蚝、青口、司鯰、蝦米，小魚乾、魚皮、魚卵等。鵝肉、野生動物等。

（2）硬殼果：如花生腰果之類全麥製品、乳酸飲品、酵母菌、酒(過量)

（3）植物幼芽部分：一般含中度成份，不可多食，菜花類，豆苗，筍類，豆類。

痛風的誘因

痛風可以由飲食，天氣變化如溫度氣壓突變，外傷等多方面引發。

飲酒容易引發痛風，因為酒精在肝組織代謝時，大量吹收水份，使血濃度加強，使到原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感）而造成炎症，痛風古稱「王者之疾」，因此症好發在達官貴人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦。