1

問:是不是不好的原料才拿來發酵熟茶？

答:大多數是這樣的，但也不絕對。因為普洱熟茶有一個渥堆發酵的過程。成本高，損耗大。所以現在有很多熟茶是拼配茶，這樣成本就降下來了。也有一些商家為了牟取暴利用不好的原料來做熟茶。所以遇到一款好的熟茶是很難得的。

2

問:茶葉是不是壓餅后條索就沒有那麼完整了，與干毛茶相比。

答:是，因為餅茶有一個蒸壓的過程，就不會像干毛料那樣勻整。但是壓成餅后利於後期的轉化。而且鑒別一款茶葉是不是好茶，要看干茶的油潤度、均整度、色澤等來評判。

3

問:存放后的茶更好嗎？更好喝嗎？

答:不一定，一款茶。值不值得存放，你要看新茶。如果新茶各方面都沒問題，那才有存放的價值。並且越擺越好喝。這是在原料上的把控；還有加工工藝；倉儲環境也有很大的關係。

4

問:普洱茶的加工工藝哪些是不好的？

答：現在有很多的新工藝如進烘房提香，在殺青時鍋溫過高等也會影響茶葉的品質。而傳統工藝的價值在於最大程度上保留了茶葉的活性物質，擺放下來轉化空間很大。

5

問:茶葉採摘分季節嗎？

答:茶葉按採摘的季節不同分為春、夏、秋、冬茶。

春茶：古樹3月底至4月中旬為頭撥，二次發芽4月底至5月為春尾（也稱二撥茶）。

夏茶：立夏以後（也稱雨水茶）。

秋茶：立秋至寒露採的茶（也稱谷花茶）。

冬茶：雲南基本不採冬茶。

6

問:古樹茶既然價值這麼高，那國家保護起來了嗎？允許砍伐嗎？

答:70年代包產到戶之前屬於國家的，現有的國有林也有古茶樹，包產到戶時分田地給個體，包括田地上的附屬植被，農民有使用權，普洱茶不被外界認知時，茶農為了解決溫飽問題，就有把茶樹砍了種植農作物的情況。我們親身經歷了2008年茶葉的蕭條，有部分茶農把古樹砍掉種植核桃樹。但是現在古茶樹的價值越來越高。自然是不會砍伐的。相反還種植了很多新茶樹。

7

問：生茶性寒？

答：普洱生茶性寒，這是流傳在茶葉界的最大的謊言和誤解。性寒是個中醫概念，根本無法用來衡量，幾乎百分之八十的人都是這樣認為的。其實我們的古人早已對普洱茶的茶性有過定論。

「其上產茶，性溫味香，名普洱茶。」—《本草綱目拾遺》引《雲南志》

「普洱茶，出普洱山，性溫床香，易於他產。」—《元江府志》

「普洱茶，產雲南普洱山，性溫床厚。」—《梵天廬叢錄》

其實很多喝茶人很少能通過正常渠道客觀真實的了解普洱知識和文化，歷史記載茶葉是性溫，而不是寒。再者喝完一泡好茶後手心，後背都在發汗，發熱。頓覺全身輕鬆。所以如果茶是屬於寒性的話，怎麼會有這些反應呢。

8

問:我喝普洱生茶會心悸？

答:首先，經科學驗證普洱茶有降三高的作用，尤其是古樹普洱生茶，內含物質特別豐富，像多酚類、茶鹼類、等都有提神醒腦，加速身體新陳代謝，加速血液循環的作用。個別體質可能會出現心慌、頭暈的現象，這時候補充點食物就不會有這種感覺。其次，要和非茶類物質（化肥、農藥殘留）造成的頭暈、噁心的現象區分開。其實喝一泡好茶反而會給你一種「喝飽了」的感覺。因為真正的好茶內含物質很豐富，像糖類、氨基酸等浸出是要慢於咖啡鹼的。所以我們喝好茶越到後面感覺越甜。所以，喝好茶是不會心悸的。

9

問：什麼是老茶頭？

答：普洱熟茶都是經過人工洒水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給燜焦。發酵過程中經過反覆不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢后，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了"疙瘩茶"，所以也叫"老茶頭"。

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問：什麼是黃片？

答：其實是指在原料篩選揀工序中，因條索疏鬆、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產標準揀出來的這部分茶箐，俗稱為「黃片」。黃片的品質和所選原料茶箐的品質是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但並不意味著品質不好。相反，老黃片由於葉片組織厚實，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長。

下面給各位茶友分享一款普洱熟茶——老茶頭，被稱為熟茶的「琥珀」，500g的體量，作為日常飲用非常適合，2006年勐海的老茶，也可繼續收藏。口感香甜順滑，關鍵非常乾淨，質量過關。

臨滄茶區的熟散，宮廷級別的用料，荷香蘭韻的滋味，買三贈一，作為日常飲用非常適合，2010年的老茶，也可繼續收藏。

給大家的保障：這家的普洱茶都接受30天內無理由退換貨，即使是已經拆開包裝試喝過的。