乳酪的營養 乳酪怎麼吃？

乳酪其實就是芝士，通過它的英文cheese翻譯過來的，乳酪是一種發酵的牛奶製品，它的性質跟一般的酸牛奶很類似，均是通過發酵得來的，但是乳酪的濃度 比酸牛奶更高，更加接近於固體物質，因此，乳酪的營養價值也更高，豐富的蛋白質，維生素等營養成分存在其中，是一種純天然的健康食品。

一、乳酪的營養

乳酪是經過牛奶濃縮發酵製成的，基本上將牛奶中大量的水分都排出了，但是卻保留了牛奶中的營養價值，並且高倍精華部分保留了下來，正因為它的高營養，乳酪 被人們稱之為乳品當中的黃金。獨特的發酵工藝，使乳酪的吸收率能夠達到96%到98%。乳酪是含鈣最多的奶製品，並且這些鈣很容易被人體消化吸收。

乳酪能夠增進人們的抗病能力，同時促進代謝，增強人體活力，保護眼睛的同時也保護肌膚的健美。乳酪中的乳酸菌以及其他的代謝產物能夠對人體帶來一定的保健 作用，有利於人體腸道內正常菌群的平衡與穩定，還能夠預防便秘和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱量都比較多，但是膽固醇的含量卻比較低，因此對於心血管疾病也有積 極的預防和治療作用。

二、乳酪怎麼吃

紫薯乳酪餅

食材明細：紫薯，糯米粉，麵粉，芝麻，乳酪等；

製作步驟：

1、紫薯去皮切塊蒸熟后搗成紫薯泥；

2、加入糯米粉與麵粉，還可以加少許白砂糖，活成麵糰；

3、將其分成小麵糰，壓扁后包上乳酪，再次包圓，表面撒上芝麻；

4、平底鍋中倒少量植物油，將其放在裡面用小火煎熟就可以了。

乳酪培根卷

食材明細：培根，蘆筍，乳酪，金針菇，蟹柳等；

製作步驟：

1、燒開一鍋水，加入少許油和食鹽，將蘆筍和金針菇放進去焯水片刻；

2、撈出后迅速放在涼水中浸泡保持爽脆的口感；

3、培根一切為二，乳酪片鋪在上面，再放上蘆筍，蟹柳和金針菇；

4、卷好之後用牙籤固定好；

5、平底鍋不加油，將培根卷放進去煎熟；

6、出鍋裝盤后撒上少許的黑胡椒即可食用。

乳酪是屬於一種發酵的牛奶製品，其中有著很高的營養價值，在國外是非常受喜愛的食物之一，並且也是很多美食的主要配料。