膳食纖維無營養？所以它不重要？這回你可真錯了！

很多人雖然每天吃雞鴨魚肉和五穀雜糧，也知道飲食需要營養均衡——肉和蔬菜合理搭配，但是對於飲食中的膳食纖維，很多人對其是熟悉而又陌生，熟悉的是每天都在接觸，陌生是因為對膳食纖維的概念不了解。那麼，今天就讓小編為你們一一揭開膳食纖維的神秘面紗。

膳食纖維到底是什麼？

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，具有相當重要的生理作用。膳食構成越來越精細的今天，被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。

膳食纖維有什麼作用？

雖然膳食纖維不作為提供人體能量的物質，但是對人體腸道的健康有著重要作用，人體大部分的腸道問題都與膳食纖維的不足有關。膳食纖維對胃腸道某些營養素吸收的影響或是對胃腸道菌群的數量和種類都具有一定的調節作用。

★緩解便秘

膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便

★產生飽腹感，減慢消化、吸收過程

膳食纖維中的果膠、樹膠、瓊脂等通常表現出較強的黏性，能夠形成高黏度的溶液，這種特性稱為膳食纖維的梯度黏合作用。吸水后形成的高粘度溶膠或凝膠能在胃中延遲胃的排空，產生飽腹感，減少進食量。水化后小腸內容物黏度增大，阻礙消化酶與腸道內容物的混合，降低營養物質擴散速度，減慢了整個消化、吸收過程，有利於糖尿病患者體重和血糖的控制。

★調節腸道微環境

膳食纖維可被結腸有益菌部分發酵或全部發酵，產生大量短鏈脂肪酸，如丁酸、丙酸、乙酸等，這些短鏈脂肪酸是結腸粘膜上皮重要的能量物質，具有維持這些上皮細胞的代謝和更新、保護其正常的形態和功能、促進水和鈉吸收、調節腸道功能的作用。同時這些短鏈脂肪酸產物的生成會降低腸道內環境的pH值，有利於腸道內有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等的增殖，進而維持和改善腸道微環境。

★改善因便秘而引起的腰圍變大

膳食纖維本身不能夠減肥，但是它可以促進良好的消化和排泄固體廢物。纖維素比重小、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取；同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值；纖維素在腸內會吸引脂肪而隨之排出體外,有助於減少脂肪積聚，三者同時可達到減肥目的。

補充膳食纖維，可以吃適量的五穀雜糧和蔬菜水果，果蔬富含多種果蔬纖維，屬於膳食纖維的一種。但是大多數水果含有大量的果糖，對於糖尿病患者來講，過度攝入甜水果會影響病情，但是又有果蔬纖維的需求，但是卻不能過度攝入果糖。這時就可以選擇一些代替果蔬的健康食品，果果依，富含多種果蔬纖維，果蔬纖維是膳食纖維的一種，同樣可促進腸道蠕動，呵護腸道健康，緩解以上問題。