打油（散文）

文/成波

我們村是個小村，只有十幾戶人家，一溜兒散落在一座大山腳下。村子西頭是生產隊的倉庫，緊挨倉庫的是一座油房。立春過後，生產隊開榨打油。打油那活兒耐看，我把童年的許多光陰都消磨在油房裡了。

我們那兒桐子樹很多，山澗溝畔到處都是。桐子樹晚春開花，但它開時需天公冷那麼三五天，它一個激楞醒了，才漫山遍野地開放起來。桐子花白色，喇叭形，由五瓣聚合而成，基部有紅色條紋，很好看的。花落了座果，果子深秋成熟。果子里有幾顆硬籽，籽里有仁，仁可榨油。

打油先要去殼。把桐籽鋪在油房前的院壩上，農民拿著連枷站成一排，吱悠一聲連枷躥起，忽地落下，叭地一聲殼裂開，雪白的仁兒一下跳了出來。一通連枷響過，院壩上像落了一層雪。

接下來是研磨。生產隊有爿水磨，把桐仁從磨眼裡喂下去，出來時變成了金黃色的粉末。

第三道工序是熏蒸。油房一角有盤大灶，鍋邊沿用石頭黃泥砌了一個圓筒，高約五尺。往鍋里添滿水，再在鍋上鋪層木板，把桐末堆在木板上，最後在上面覆一層稻草。灶膛里火生起，縷縷白煙從稻草間鑽出，淡淡的香味飄溢出來。

蒸至七八分熟，就該做箍了。在地上一撂放兩個鐵圈（比小孩子玩的鐵環略大些），再拿一紮一端扎著的稻草，杵在在鐵圈中央，鬆開，四散攤勻，撮兩杴熱騰騰的桐末倒在稻草上，收成餅狀，套上鐵圈，踩實，碼在牆邊。

最後是打油。打油用的是榨：伐一棵四五人合抱的大樹，截留二丈余，一剖為二，中間刨成凹槽，一上一下固定在架子上，上下之間留一道一尺多寬的空隙。榨一端高一端低，箍一個擠一個豎放在榨里，從低的一端放起，高的一端余留一截加楔子。一副榨大大小小有幾十根楔子,楔子頭粗尾細,頭上套著一個鐵圈。打油的器具是一根碗囗粗的木頭，粗的一端戴著一個鐵帽，帽后左右各拴一根一米多長的大繩。距鐵帽約二米處，挖一個矩陣的方洞，一個雞大腿樣的木棒自下往上穿過方洞，下邊用鐵閂閂住，上面被從橫樑上垂一根大繩綁住，像一桿大秤。打油需五人，前邊兩人拉繩，中間兩人推送，尾部一人掌舵，「杭育」號子聲起，鐵帽高高挺起，又迅疾落下，咚的一頭向楔子撞去。咚咚響過一陣后，油從草縫間浸出，汩淚流進榨槽下面的大木盆里。