素炒牛肝菌的標準做法

牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒，為保留菌子本身的鮮味和香味，一般炒菌菇都不需要放太多的調味品，簡單的蒜已經能把菌菇的香味最大激發出來。」

食材明細:牛肝菌干品60克,尖椒100克,油適量,鹽適量,蒜適量

素炒牛肝菌的做法

1把牛肝菌干品提前用水泡發兩小時，然後洗凈泥沙。

2洗好的牛肝菌改改刀讓它大小一致。

3洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。

4牛肝菌放入沸水鍋中焯水半分鐘后撈出。

5炒鍋倒油燒熱，放入蒜片煸出香味。

6放入青椒煸炒出香味。

7放入焯好水的牛肝菌煸炒一會。

8放入適量鹽調味即可裝盤。

牛肝菌的食用效果

1.增強免疫力牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能。2.抗菌抗癌牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。3.補血益氣中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

牛肝菌的食用禁忌

營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌