餃子的做法
怎麼做餃子好吃？學做餃子需要哪些食材？家常美食網沙小囡老師教你輕鬆做出好吃好看的餃子。
本食譜來自【沙小囡】老師分享的餃子的做法。所屬分類：蔬菜、菌藻、葯食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：1小時以上；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用。 特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
好吃不如餃子，舒服不如倒著！
做餃子所需食材：
主料：芹菜500克，豬肉餡400克，麵粉500g，香油2勺，鹽適量，味極鮮醬油適量，蔥半根，姜5片，十三香粉適量，雞精適量，雞蛋2個
餃子的做法步驟：
1. 溫水少量多次加入麵粉中，和成麵糰。
2. 將和好的麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘，再次揉光滑。
3. 調好肉餡（調餡方法參見我以前京東肉餅菜譜中有詳細說明），將芹菜切碎。
Advertisements
4. 將切碎的芹菜加少量的鹽煞一下水，然後擠掉煞出的水分，把剩下的芹菜加入肉餡中，攪拌均勻。（如果覺得肉餡乾的話也可不擠掉芹菜的水）
5. 取適量醒好的面搓成長條。
6. 切成大小合適的面劑。
7. 將面劑按扁，一手轉皮，一手擀。
8. 擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
9. 在擀好的皮上填上適量的餡。
10. 把邊沿捏緊。
11. 餃子成型了，皮薄餡大。
12. 包好的餃子放在一邊。坐鍋燒水。
13. 鍋中水燒開后將餃子下鍋，點兩次水，煮三個開就好了。
14. 出鍋，沾著醋和蒜泥。
15. 好好吃。
