你一直都在吃的那些清肺食物，是假的？

天氣一冷，各大城市就深陷霧霾包圍之中，每日早晨推開門的那一瞬，如果不是冷空氣令自己還能保有一絲絲清醒，那我真懷疑自己在《寂靜嶺》的拍攝現場。

當霧霾爆表的時候，除了佩戴防護口罩，不少人寄期望於「清肺食物」，希望通過這些食物將已吸入體內的污染物排出體外，網上也流傳著不少諸如木耳、銀耳、五花肉、豬血這些食物能清理人體肺部的傳聞。

網傳清肺食物靠譜嗎？

那這些所謂的清肺食物真的能幫助我們清理掉體內的毒物嗎？結合霧霾的致病機理和這些食物的作用來分析，所謂的「清肺食物」，有些言過其實了。

在網上瘋傳的清肺食物里，木耳被提到的次數最多。

我們食用的木耳多是由泡發而成的，10g的干木耳泡發后大約是150g，其營養成分為：碳水化合物6.5g、蛋白質1.2g、脂肪0.1g、纖維素3g。

木耳的營養優勢（或者說食用菌的營養優勢）在於膳食纖維含量高，中國營養學會建議成年人每日攝入的膳食纖維在25～30g左右，而一份10g干木耳就能給我們提供一日膳食纖維八分之一到十分之一的含量，意義不容小覷。

膳食纖維分為可溶性膳食纖維（如果膠）和不可溶性膳食纖維（木質素、纖維素），木耳提供的屬於後者。膳食纖維裡頭的纖維素，對於吸附腸道內多餘的油脂、單糖以及膽固醇，甚至是排出一些隨著食物進入消化道的雜質物，確實有一定的作用。

此外，木耳中還有一種叫「木耳多糖」的物質，這種物質具有調節免疫力的作用。

綜上分析，木耳這種食物對人體是有益的。可這並不能說明，木耳具有清肺的功能——因為木耳發揮作用的場所是消化道，而我們吸入霧霾顆粒的場所是呼吸道。

木耳能直接跑到呼吸道裡面嗎？當然不能。

任何食物經口入消化道后，都會被分解為小分子的營養素，然後在小腸處被吸收，經過全身循環，這些養分將被運輸到身體的各個器官。因此，「妄想」木耳直接跑到呼吸道發揮「吸附霧霾顆粒」的功能，怕是只有在科幻小說里才會出現。

銀耳、五花肉、豬血「清肺」的說法自然也不攻自破——因為它們的分析邏輯都是一樣的。

有哪些靠譜的食物可以降低霧霾傷害呢？

「清肺食物」不靠譜。那麼，有沒有哪些食物是能降低已吸入的霧霾顆粒對身體的傷害呢？

霧霾對人體的傷害集中在呼吸系統，大名鼎鼎的PM2.5顆粒物，可直接進入呼吸道和肺部，對呼吸道黏膜造成刺激，誘發炎症，癥狀表現為：鼻腔乾燥、喉嚨干啞。想要減少霧霾對人體的傷害，平日飲食需要重視兩類食物的添加：

1、富含優質蛋白的食物

2、富含抗氧化物質的食物

【優質蛋白是基礎】

蛋白質是構成身體組織的材料，說到增強免疫力，自然少不了蛋白質，比如我們耳熟能詳的「免疫球蛋白」，就是一種蛋白質。因此，平時的飲食中，注意添加富含優質蛋白的食物，在應對霧霾殺傷下，可謂利大於弊。

推薦食物——

全雞蛋（不棄蛋黃）

純牛奶

去皮的禽肉

海鮮（魚蝦貝）

畜肉（豬牛羊肉，注意其飽和脂肪的含量會比較高）

【深色蔬果來保障】

大多數深色蔬菜水果中有一種名為「β-胡蘿蔔素」的物質，而這種物質在體內會轉化成維生素A。維生素A除了可以預防夜盲症，還具有保護黏膜完整性、幫助修復黏膜的功能。

每天應至少保證半斤以上（生重）的深色蔬菜和水果：

深綠色的菠菜、紫色的甘藍、紅色的燈籠椒、橙色的南瓜；

聖女果、草莓、芒果、葡萄、藍莓等

蔬菜水果的另一個優勢在於能提供豐富的植物化學物，這些物質在科學研究上也被認定具有一定的抗氧化、抗炎症的功效。此外，VC和VE也不可少（如果必要，可以適當選擇膳食補充劑進行補充）。

防、抗霧霾是一項綜合性的工程，除了飲食，運動、睡眠、出門防護、室內環境等都是需要同時考慮的因素。

總而言之，就食物而言，任何食物的作用都是有限的，千萬不要迷信某種食物具有強大神奇、能包治百病的力量。「健康在細節，長久方見效。」