雷州是國家級歷史文化名城，不但人文旅遊資源豐富，各式美食也很有特色，在大街小巷裡可以品嘗到白斬狗、牛骨仔、炒粉、「蛤撈粽」、葉搭餅等美食風味，而街頭巷尾隨地擺賣的風味小吃也很有特色。雷州童鞋們，熱愛美食的童鞋們快快轉起來吧~！

早餐

俗話說道，一日之計在於晨！對於早餐這件事，雷州人可不馬虎，用餐時間5:30-9:00

拉腸

拉腸，小時候最喜歡的早餐。它不像其他地方的拉腸醬放醬油醬，我們的拉腸放的是老闆特製的醬料，是內涵豐富有營養，價格又比牛腩粉便宜，6塊錢裡面就有雞蛋拉腸肉末，超抵！

豬雜湯粉

豬雜湯河粉，看似做法簡單，卻選料十分講究。豬小腸翻過來加麵粉清洗過，加上新鮮的豬雜會使得豬雜湯整體口感鮮甜味美。雷州人喜愛在早上來一碗豬雜湯河粉，清甜的湯汁，可口又富有營養。

炒粉

對於地道的雷州人來說，簡簡單單的一碟炒河粉或者炒麵，三兩下就可以讓你填飽肚子，充滿電去迎接繁忙的一天~以前上學的時候，每天早上出門，必定要到街口的早餐店，「老闆，炒盤粉給我！」河粉相對其他的嫩，裡面可是料十足，雞胗、瘦肉、雞蛋、臘腸。我的最愛！

豬腸餅

雷州人的特色小吃，白嫩白嫩的豬腸餅就像個小公舉，精巧玲瓏，吃的時候必須要淋上秘制的香油和花生碎末。不過我比較喜歡買齋的回來，然後自己攤開，放點自己做的醬油和老乾媽，哈哈，超薄就像拉腸一樣，一樣好吃。

辣蛇杯

其他地方都吃不到的雷州特色小吃「辣蛇杯」。剛起鍋的「辣蛇杯」是非常暢銷的，因為剛起鍋的外皮脆而香，內餡潤滑而爽口，吃后既飽腹又熱身，真是美味極了。而涼后的「辣蛇杯」吃后的口感則大打折扣了。

蝦餅

蝦餅則是雷州人非常喜歡的小吃，駐足蝦餅檔前，只見檔主熟練地抄勺填料，熱油煎炸。不一會，金黃酥脆的蝦餅就出鍋了，吃的時候可以蘸上辣椒鹽，香脆可口！裡面有蝦，香蔥經過高溫油炸，散發出來的香味，特別吸引我！

田艾餅

田艾餅裡面加了田艾葉，不僅好吃還可以清除體內雜物、塵埃，去膩化積，養身健體。蒸好的田艾餅翠綠晶瑩，入口幽香隱隱，軟糯香滑。雷州人對食療養生還是很有研究的。

蛤簍粽

蛤簍粽用植物「蛤簍葉」切成細碎，用油炒至熟黑，選用上等米，加少許鹽，餡料配上腌制好的半肥瘦的上等豬肉，精製而成味道飄香的綠色美食，可以補血養顏，補腎益年，老少畢宜。

端午節的時候，聰明的雷州人會做成「鴨母粽」。粽葉就地取材，以苦刺棘的葉子，撕掉葉子上的刺后洗凈，編織成「鴨母」形狀，蒸煮熟后即可食用，煮熟后的苦刺棘味道濃香，裡面還有帶有蛤簍的清香，吃起來特別的好吃！

葉搭餅

雷州葉搭餅是以糯米做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、 冬瓜糖、 棗仁等做餡，再蓋上菠蘿葉蒸熟。有甜的和鹹的，甜的是以椰子絲為主，鹹的是以花生米和蝦米。最愛吃的是鹹的，喜歡裡面的蝦米，味道好！

午餐

媽媽時常在我耳邊嘮叨，午餐一定要吃好！用餐時間：11：30~13：00

牛骨仔

雷州人愛吃牛骨仔，濃湯配老牛，香味十足！大中午，有湯有大肉有酸菜，熱熱的一大碗下肚，瞬間幸福感爆棚！酸辣酸辣的，湯更是一絕，讓人越喝越想喝！

英利燒豬

雷州英利燒豬皮色光滑，又香又脆，肉質細膩，又嫩又滑，香潤可口，是餐桌上一道美味。幾百年來，它以「純天然，無污染，是綠色食品」為賣點，引得不少外地遊客慕名前來品嘗。

白切雞

雷州白切雞是用白水焯熟，以保證肉嫩骨香，清淡鮮美，鮮甜可口。吃的時候配上沙姜、蒜茸和醬油，吃過唇齒留香，是一道色香味俱全的漢族傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。可以說上一大特色。

清煮花蟹

靠海吃海，雷州人吃花蟹的方法很特別，將花蟹洗凈，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。花蟹中有一種寄生菌，不怕加熱，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋調味。

下午茶

被瞌睡蟲騷擾的午後，來份下午茶提提神可好？用餐時間：14：50~15：45

薯粉

夏季的薯粉是雷州夏天亘古不變的味道，滑溜溜的薯粉與甜甜的糖水搭配。清涼、健食又開胃是夏天的最最最清涼的美味！餓的時候來碗薯粉，解渴有可以填飽肚子。大愛！

南瓜番薯糖水

在雷州，南瓜不僅僅是可以炒菜，還可以用來煮糖水。南瓜可以使肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用；番薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，所以兩者一起吃，美味又營養！

水晶鳳爪

食神水晶鳳爪，只有本地才有的賣的鳳爪。保質期短，要低溫保存才行。在外讀大學的時候，每次回家都會給舍友她們帶。在吃水晶鳳爪的時候，如果再加上一杯冰凍的啤酒，那更是一種幸福的享受啊！

酸甜酸菜

酸菜平時在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜肴。但在雷州，酸菜卻成為了一道美味的小吃。酸中帶甜，又香又脆，吃的時候可以直接吃，也可以蘸著辣椒醬吃，好吃到吃完還想吃！

菠蘿蜜

菠蘿蜜，是雷州特有的八大水果之一。在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為「徐聞液」。不僅肉可以吃，每次吃完之後，家裡人就把核拿去煮來吃，粉粉的，就像板栗一樣。

覃斗芒果

覃斗芒果是廣東省的特產，因主產於廣東省雷州市的覃斗鎮而得名，為中國國家地理標誌認證產品。覃斗芒果香氣濃、汁水多、果實大,外形美觀、質量好、耐貯藏,香甜可口，每次吃都根本停不下來。

晚餐

忙忙碌碌一整天以後，終於可以圍坐在一起聊聊家常，用餐時間：17：50~20：00

炒咬牆

也叫海豆芽。爆炒海豆芽為典型代表，咸中帶辣，入口鮮香，這裡的海豆芽是許多人的最愛，對它簡直是欲罷不能！

羊煲

雷州的羊煲，每到冬天的時候，一家人出去羊煲城區吃飯，點上一大煲，裡面有很多藥材什麼的。喝上一碗湯，暖暖的，感覺再冷的天我也不怕了。

白切狗

湛江人食狗，不拘時節，一年四季皆食。三伏暑天吃夏至狗，以熱壓熱：三九寒天食冬令狗，驅寒進補。湛江人食狗也很講究，「老貓嫩狗」，喜歡食鮮嫩的狗，狗中又以黑狗為佳。這樣的狗肉才細膩可口，芳香襲人，味道特異。

宵夜

夜深，拉響夜生活的號角，路邊的大排擋早早的向你招手，用餐時間：21：00~24：00

炒田螺

炒田螺是雷州人夜宵必備之物！喝酒擼串哪夠勁？還不如來一盤炒田螺配酒，就是要吸到、辣到嘴巴撅起才夠feel啊！

碳燒生蚝

雷州人好鮮，喜歡把新鮮的蚝劈開，洗乾淨后，放上些蒜蓉和辣椒，連殼放在火紅的炭上燒烤，待蚝肉熟了直接出爐吃。生蚝本身獨有的鮮味和肉質感覺就會令人上癮，再用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。

椒鹽鴨頭

雷州人喜歡拿鴨頭來配酒，而這裡的椒鹽鴨頭絕對是眾鴨頭之中的佼佼者，炸的剛剛好的它搭上星點蔥花的點綴，引人口水直流。關鍵是它味兒夠濃，夠獨特，吃完第一個就想吃第二個，吃著第二個就開始念叨這第三個，這酸爽，簡直不能太棒！

冰花

冰花作為曾經風靡雷州大街小巷的一款宵夜，那冰爽的感覺相信大家都還記得，現在那些深受雷州人喜愛的冰花宵夜檔已經很少見了！

羊粥

這裡的羊腩鮮嫩不膻，灑了花生粉一起沾醬油吃，贊。羊粥則是用濃濃的羊湯煲的，吃的時候和油條一起吃，很爽。有些事裡面放了雞蛋和木耳，每次路過賣羊粥的地方，真的是香死人，吃一碗，回味無窮。

土丹粥

也叫作沙蟲，可以生吃，也是把土丹翻、洗乾淨后，放之盤內，加入適量蒜溶醬即可。（注意蒜溶醬不能太多，要適量）其味道鮮美，口感脆爽。可以來拿煮粥，這種吃法較大眾化，容易接受，更是美味。但是也有不少人喜歡腌土丹。

我愛雷州半島的美食

寫到這裡，我快哭出來了，也終於知道我為什麼那麼胖了，天呢，我又餓了！

問問大家，多久沒有吃上面的美食了？