涮火鍋時最新加一盤油麥菜，蘸著醬料解膩，有時候家裡拌一盤芝麻醬油麥菜，也是爽口清甜，清炒也很香。油麥菜可以說是大家餐桌上很常見的一道菜了，那油麥菜怎麼吃才好吃又有營養呢？

油麥菜的營養價值

1、潤腸通便

油麥菜中還含有膳食纖維，具有潤腸通便，預防便秘的作用。

2、促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

3、緩解上火

油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣乾燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。

4、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

5、有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

6、降低膽固醇

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

7、其他好處

此外，油麥菜的藥用功效也不凡，它在治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

一些食用禁忌

生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。

油麥菜的搭配宜忌

宜 油麥菜 + 豆腐，鎮痛催眠

宜 油麥菜 + 芝麻醬，補充鈣質

一些烹飪技巧：

1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

冬天別光顧著吃肉，吃點素淡的油麥菜爽口又營養，熱量低還能減肥。冬天就想吃點熱乎的，還有一些肉菜，可以很好的補充體內的能量，讓自己更抗凍，但就很有可能上火還有體重增加。這時候就可以喝一些代餐粉之類的，喝了之後很容易飽，扛餓，一周喝幾次就能讓自己不會控制不住地吃太多。現在市面上魔芋比較多，小編現在喝的是紫薯魔芋代餐粥，有紫薯、魔芋、紅小豆、黑芝麻、薏仁等等等，既營養又減肥，最近喝的是山茶新語家的~