秋季滋陰潤燥最佳食譜，不可錯過

由於秋季的氣候原因，天氣逐漸開始乾燥，我們總是會出現口腔、鼻腔等部位乾燥的情況。這個時候滋陰潤燥是必要的，蓮子和百合就是不錯的選擇，可以說是秋季滋陰潤燥的食補佳品。

蓮子

　蓮子可以養心安神，補脾止瀉，養腎等功效。可以治療因脾虛導致的腹瀉、遺精、心悸、失眠等癥狀。

推薦蓮子食療方

準備100克的干蓮子，15克紅棗，100克冰糖，700毫升的清水。蓮子去心后洗乾淨，紅棗洗乾淨。在鍋裡面加入清水，然後加入蓮子用中火烹調，等到蓮子快熟的時候，加入紅棗和冰糖，調成小火煮10分鐘左右，放涼后就可以食用。

蓮子的味道會有一些乾澀，比較適合拉肚子、脾虛的人，如果是腸燥便秘的人吃蓮子，反而會導致便秘加重，在《本草備要》裡面就有提到「大便乾燥者勿服」。在吃蓮子的時候，可以去掉蓮子心，蓮心和蓮子不要一起食用。這是因為，蓮子多是用來治療脾虛導致的癥狀，而蓮子心有苦味，性寒，會傷到脾胃。

百合

百合可以清心和安神，補肺，潤燥，緩解咳嗽癥狀，緩解疲勞的作用。新鮮的百合不方便購買，大多數情況下購買的是干百合。準備烹飪干百合前，最好用水將其泡軟，再用開水燙一下。

推薦百合食療方

準備10克的干百合，100克粳米，適量冰糖。把干百合泡開，粳米煮到九分熟的時候加入百合和冰糖，一起煮熟，放涼后食用。百合粥具有清心潤肺的作用。

除了蓮子和百合之外，具有滋陰潤燥的食物也不少，例如白蘿蔔、梨子、銀耳、豆腐、柿子、薄荷、橄欖、無花果、枇杷、蜂蜜、芝麻等等，可以養胃和生津。在飲食上，也要多吃豆類的食物，少吃油膩肥厚的食物。

百合燒肉

　　【主料】

五花肉500克、鮮百合5個

　　【輔料】

蔥適量、鹽適量、老抽10ml、生抽15ml、白糖10克、雞精少許、料酒20ml、姜適量

　　【做法】

1.準備好所有的食材。

2.五花肉切塊冷水焯燙洗凈。

3.百合撥片清水洗凈浸泡備用。

4.炒鍋倒油放入白糖炒糖色。

5.白糖融化微變色放入五花肉翻炒。

6.加入蔥姜繼續翻炒出香味。

7.加入醬油翻炒。

8.在加入料酒繼續翻炒出香。

9.五花肉炒至上色

10.加入適量的清水。

11.加蓋大火煮開小火燜燒40分鐘。

12.然後開大火加鹽調味。

13.再放入百合繼續大火燒制10分鐘。

14.湯汁濃稠關火盛出。

　　小貼士

鮮百合很容易熟，所以肉燒好再放入大火燒煮即可，沒有鮮百合用干百合泡發也可以。

五花肉最好用肥瘦相間稍微瘦一些的烹制，口感最好，烹飪五花肉不要用大火小火慢慢燜燒，五花肉肉質熟爛而不散形，這樣五花肉的口感最好，肥而不膩入口香酥及化。

　　總結：這道百合燒肉有秋季潤燥、清熱的作用，是一道美食啊，又能補充人體的營養。