美食:美味「雞翅」的做法大全
雞翅也稱"雞翼""大轉彎",即雞的翅膀,雞翅肉少,皮富膠質,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;膀尖,雞翅第一關節處至膀尖,骨多肉少。根據需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。
小編今天教大家一些美味的雞翅做法,都是小編很愛吃的哦。
1、 雞翅包飯
小編第一吃吃到這個的時候真的是愛到無法自拔呢。
食材準備:
雞翅6個,生抽半大勺,鮑魚汁1/2勺,燒烤醬兩大勺,蜂蜜半大勺。
做法:
1、 雞翅洗凈,把雞膀根剁掉備用
2、 將雞中翅里的兩根骨頭用食物剪刀剪開離開雞肉
3、 然後將雞肉往下拉,兩根骨頭就出來了
4、 拉不動時,用手一掰倆根骨頭就下來了
5、 依次把六個雞中翅的骨頭都剔除
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6、 將每個雞中翅翻過來,加入生抽,鮑魚汁,燒烤醬淹半個小時 ,然後再把雞中翅翻過來,雞中翅皮朝外將汁液用手抓一抓,讓皮均勻的都沾上醬汁。
7、 提前做的蔬菜飯,準備好
8、 用下小匙將飯塞到雞中翅里,盡量塞滿
9、 依次六個都塞滿后,烤盤鋪錫紙,刷油,然後將塞好飯的雞翅放到烤盤上,這時要用牙籤將雞翅口斜插封口,以防烤的時候飯會出來。
10、 接下來將烤盤放到預熱好的烤箱中,上下火200度烤20分鐘。
11、 拿出來,均勻的刷蜂蜜水,在放入烤箱烤10分鐘就可以了(如果沒有蜂蜜,就再刷一偏燒烤醬,目的是為了上色)。
12、 最好配蔬菜飯,這樣吃很健康。剁雞膀根時不要斜度太大,那樣口開太大裝飯時容易掉出來。用牙籤封口,烤完后將牙籤拔下來再裝盤,切記 切記 切記。
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2、 烤雞翅
雞翅真的是要吃整個的才有味道呢。
食材準備:
雞翅10隻,孜然粉3 小勺,胡椒粉2小勺,醬油4勺,料酒1大勺,蜜糖適量。
做法:
1、 準備好所有食材
2、 雞翅水浸泡一會兒,泡出血水后洗乾淨撈起,倒入胡椒粉和孜然粉。
3、 倒入料酒和醬油,再淋上一層蜜糖。
4、 把雞翅和調料充分攪拌均勻腌制1-2小時。
5、 雞翅在烤架上排好隊,雞翅放上層,底層放個烤盤接油,230度10分鐘。
6、 灑上一層孜然粉。
7、 烤了10分鐘后拿出刷上腌雞翅剩下的醬汁。
8、 刷上蜜糖,,兩面都刷上,繼續烤20分鐘即可,喜歡甜點的中途可以刷多一次蜜糖。
9、 裝盤盛出。放底層的烤盤裝上水或者鋪上一層錫紙,方便清洗。 每個人的烤爐脾氣不同,自己控制一下時間。
3、 三杯雞
食材準備:
雞翅150克,蔥10克,姜15克,蒜10克,洋蔥20克,香蔥10克,鹽10克,香蔥10克,鹽10克, 澱粉10克,味精5克,雞粉5克,料酒20克,醬油20克,耗油15克。
做法:
1、 雞翅洗凈頂刀斬成小塊,放入盤中備用。
2、 蔥姜蒜切塊。
3、 洋蔥切成三角片,香蔥切末
4、 取一隻乾淨的碗,把斬好的雞翅放入碗中,加鹽、料酒抓勻,放入澱粉,腌制10分鐘。
5、 鍋中燒熱下油250克左右,燒至六七成,放入腌好的雞翅,滑熟撈出備用。
6、 鍋中留油10克,燒熱下蔥姜蒜塊爆香,然後加蚝油炒香,放料酒、鹽、味精、醬油、雞粉、白糖,以及少量清水。
7、 放入雞翅塊大火燒開,燒3分鐘,大火收汁,撒上香蔥沫即可。
雞翅是現在解決孩子們嘴饞的最好方法,因為人們總是會被雞翅的美味給吸引,現在要是學會這些那可就真的是鎖住家人的胃了哦。