健身風潮正勁，大家對健康也慢慢有了正確的觀念。越來越多的人不再靠「餓」減肥，他們開始注重健康飲食，認真執行「多吃天然食物」的法則，一餐營養豐富又清爽的沙拉就成了不錯的健康餐選擇。

減脂期間，大家常吃的沙拉不外乎以下幾種：

富含充足的膳食纖維（蔬菜），還選擇了雞胸肉或蝦仁這種脂肪含量低的肉類作為蛋白質來源，看上去似乎真的很不錯。為什麼這樣天天吃草還是不見瘦？因為你犯了致命的錯誤！

錯誤一：你吃的全是碳水

「三大宏量營養素」：碳水化合物、蛋白質、脂肪，他們各司其職，在身體里扮演著重要的角色。

● 碳水化合物（4kcal/g）：最主要的能量來源；

● 蛋白質（4kcal/g）：負責肌肉纖維的修復與生長；

● 脂肪（9kcal/g）：儲存能量，還提供飽腹感，調節荷爾蒙的分泌以及抗炎症。

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一頓真正健康的沙拉，應該包含大量的膳食纖維（蔬菜）+大量的蛋白質+少量的主食碳水+適量的優質脂肪+少量的水果點綴。而那些你們以為能減肥的果蔬沙拉，幾乎全部是碳水…

錯誤二：你太害怕脂肪

你小心翼翼地選擇了低脂肉類作為蛋白質來源，沙拉里的雞蛋你都恨不得把蛋黃摳掉只吃蛋白——這樣作盡各種手段躲避脂肪的你真的好令人心疼啊！

要知道，體內脂肪的囤積不是因為你吃了脂肪，而是因為熱量過剩而轉化為脂肪儲存起來。如果為了控制熱量而一點脂肪都不吃，會讓你在進餐后很快進入飢餓狀態，最後反而容易越吃越多，還容易引起皮膚乾燥。

我們平常攝入的脂肪大體分4種：飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸以及反式脂肪酸。

● 飽和脂肪：多數來源於動物性脂肪（如豬肉、牛肉、羊肉等紅肉）及奶製品中（如乳酪、奶油、黃油等），椰子油和棕櫚油里也含有一定量的飽和脂肪酸，在室溫下呈固態；

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● 單不飽和脂肪：來源於牛油果、橄欖油，堅果里也會含有部分單不飽和脂肪酸；

● 多不飽和脂肪：來源於亞麻籽、堅果、深海魚類（如龍利魚、金槍魚）、葵花籽油等，這些食物含有omega-3和omega-6脂肪酸，是人體必需的營養元素。

● 反式脂肪（say no！）：一種人造脂肪，通常來自於加工過的食品比如薯片、薯條、蛋糕、蛋黃醬、沙拉醬、人造奶油等。

攝入脂肪必須遵循以下原則：

● 一般普通人脂肪的攝入要佔到每天總熱量的30%甚至更多；對於減肥者來說，在減少美日總熱量的基礎上，脂肪的攝入量控制在20-25%是一個比較合理的範圍；

● 遠離反式脂肪，控制飽和脂肪，合理攝入不飽和脂肪：現代人的飲食中，健康脂肪含量普遍偏低。你需要多攝入來自堅果、橄欖油/椰子油、深海魚類等健康脂肪，這些脂肪有益於心血管的健康；而真正需要提防的是反式脂肪。

所以一味求瘦的妹子們，記得在你們的沙拉里加些牛油果、堅果，來幾片三文魚，或用橄欖油調味。

錯誤三：你毀在了沙拉醬上

也許你用心注意了蛋白質、脂肪、碳水三大營養素的搭配，小心翼翼地控制熱量，卻毀在了那幾勺不起眼的沙拉醬上——超市裡最常見的沙拉醬，熱量都奇高，比如每100克的蛋黃醬或千島醬，有70克都是脂肪（多為反式脂肪）！這樣一整盒沙拉醬汁倒進去，你的健康沙拉熱量可能直逼蓋澆飯。

比較健康和常見的沙拉醬汁是油醋汁，通常用橄欖油做基底。除橄欖油外，沙拉醬汁所用油類還可以選擇椰子油、花生醬、芝麻醬等等。

如果覺得自己做麻煩，在這裡推薦給大家3款市面上可以買到的沙拉醬，脂肪含量相對較低（平均每100毫升均小於20克），親測口感也不錯：德國冠利Kühne 酸乳酪味沙拉醬、德國冠利Kühne 零脂肪香草沙拉醬、美國Wishbone 黑醋沙拉汁。