白蘿蔔的5大食療價值，我猜你應該還不知道

在我們的餐桌上，常常可以看見一樣食物，那就是白蘿蔔。天寒時，煲一鍋蘿蔔排骨湯，暖胃又養身；天熱時，喝白蘿蔔水加冰糖，生津解渴。總之，白蘿蔔在任何時候都值得嘗一嘗。除了美味外，白蘿蔔還有很強的養身功效，這點也是被很多人忽略的一點，那麼吃了這麼久的白蘿蔔，是時候該了解一下白蘿蔔不一般的功效了。

【文化科普】

根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年編修的《如皋縣誌》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟后，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

【功效與作用】

中醫認為，白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

1．增強免疫力

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，對預防癌，抗癌有重要意義。

2．促消化

蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3．保護腸胃

促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4．降血脂

吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

5．嫩膚抗衰

蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。

【食用禁忌】

一般人都可食用。

1、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2、蘿蔔消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實，蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人蔘所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人蔘，若加上少量蘿蔔或籽，吸收會更好。

3、蘿蔔可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

4、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

5、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

6、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

【食物搭配】

相宜的：

√白蘿蔔+牛肉=健脾消食

√白蘿蔔+雞肉=有利於營養素的消化吸收

√白蘿蔔+豆腐=健脾養胃、下食除脹

相剋的：

×白蘿蔔+黑木耳=易得皮炎

×白蘿蔔+人蔘=導致腹脹

×白蘿蔔+胡蘿蔔=不利於維生素C吸收

【食譜菜單】

1．白蘿蔔有治高血壓的功效：

白蘿蔔750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。

2．白蘿蔔有治哮喘的功效：

白蘿蔔150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿蔔切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。

3．白蘿蔔能治流行性感冒：

白蘿蔔250克，米醋適量。

4．白蘿蔔有治小兒肺炎的功效：

白蘿蔔100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿蔔洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。

白蘿蔔可以開胃，刺激食慾。換季后胃口不是很好的朋友，可以先吃點蘿蔔湯。