炒黃豆怎麼做好吃 黃豆炒著吃非常美味

炒黃豆是黃豆的經典吃法，這樣做黃豆味道非常的鮮美，而且可以搭配不同的食材製作出不同的炒黃豆，那麼大家知道炒黃豆的做法嗎?炒黃豆怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒黃豆的家常做法吧。

炒黃豆是最簡單的黃豆做法，而且可以根據自己的喜好添加食材，比如你喜歡吃就可以和肉放一起炒，下面大家就一起來看看如何製作出美味的炒黃豆吧。

梅菜冬菇炒黃豆

材料

黃豆一飯碗，梅乾菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精。

做法

1、黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟。

2、把準備好的冬菇、香腸全都切成粒，然後在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒。

3、加入梅乾菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透。

4、加鹽、改大火收汁。

5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。

小訣竅

黃豆、梅乾菜、冬菇可放在保鮮盒裡泡發，放置冰箱中，多日不會變味，食用的時候那出來清洗一下就好了。

雪裡蕻炒黃豆

材料

雪裡蕻 400g，水發黃豆 200g，豬肉餡 100g，干辣椒 4支，生抽 2湯匙(30ml)，大蔥花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2湯匙(30ml)。

做法

雪裡蕻用清水反覆瓢洗數次，直至使其鹹度適中。

將雪裡蕻攥干水分，切成碎末。

鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發黃豆放入，轉中火煮制15分鐘，再撈出瀝干水分待用。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和干辣椒放入爆香，隨後放入豬肉餡翻炒約2分鐘。

將雪裡蕻末放入鍋中，調入白砂糖和生抽翻炒片刻。

最後將黃豆放入，混合均勻即可。

醬肉皮炒黃豆

材料

豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量。

做法

1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。

2、鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。

3、將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。

4、處理好的豬皮，切成條狀。

5、黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。

6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。

7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。

8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。

9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。

10、肉皮倒進去，翻炒。

11、炒香后，黃豆倒進去。

12、加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定。

14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。

15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。

油炒黃豆粒

材料

黃豆200克，豆油適量，食鹽少量。

做法

1、將黃豆洗凈後用鹽水浸泡十分鐘左右。

2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。

3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。

咸蘿蔔乾炒黃豆

材料

咸蘿蔔乾1根，黃豆1把，蔥姜蒜少許，精鹽，十三香，生抽，老抽，白糖，水澱粉。

做法

1、提前將黃豆泡發，大概六個小時后以上。

2、咸蘿蔔乾用水泡過，清洗幾遍，以免太咸。

3、將洗好的蘿蔔乾切成細條狀，蔥姜蒜切好備用。

4、鍋內倒入適量油，蔥姜蒜爆鍋，出香味后倒入泡發的黃豆，翻炒幾下。

5、然後倒入一碗水，將黃豆煮熟。

6、大概10分鐘后，倒入咸蘿蔔乾一起煮。期間加入少許鹽、白糖、十三香，倒入少許老抽上色，然後倒入少許生抽提味。

7、等收湯之後，加入水澱粉勾芡一下就可以了。

結語：以上就是為大家介紹炒黃豆怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何製作出美味的炒黃豆了吧，黃豆的營養價值很高，大家在日常生活中可以多吃一點哦。