14種降糖食物合集

編者註：糖尿病人沒有絕對的飲食禁忌，但什麼都能吃，不意味著什麼都能多吃。即使是所謂的「無糖」食品吃多了，血糖依然會升很高。所以，我們列舉的食物只是相對於其他食物更適合糖尿病人食用。請糖友們理性看待，管控自己的熱量攝入，維持血糖平穩。

1魔芋

魔芋亦稱蛇六穀，是一種半纖維素，吸水體積膨脹增大，在胃內停留時間延長，既能控制糖尿病患者的熱能攝入，又能增加飽腹感。魔芋已製成精粉，並加工製成魔芋挂面、魔芋豆腐等各種食品，魔芋食品可望成為理想的高纖維食品。但要注意的是，魔芋有毒性，食用時需經加工，內服必須先煎煮2小時，取汁服，勿食芋渣，以防中毒。魔芋中毒主要表現為舌、咽喉部灼熱、癢痛、腫大。可用白醋或黑醋30~60毫升，加薑汁少許，內服或口含、漱口。

2赤小豆

俗稱赤豆，有降血糖、降血壓、降血脂作用。是糖尿病患者的理想降血糖食物，經常適量食用赤小豆類食品不僅可降低血糖，而且對肥胖症、高脂血症、高血壓病亦有防治作用。

3白扁豆

俗稱沿籬豆，亦稱扁豆，熱能偏低，且含有很高的鉀元素，若經常食用可有助於胰島素分泌功能免受損害，並可防止引發糖尿病慢性血管神經併發症等，對糖尿病尤其是中老年患者合併高血壓病有明顯的治療效果。

4苦瓜

苦瓜具有降低血糖作用，據印度的凱赫娜博士報道，從苦瓜中提取出一種胰島素樣的「多肽－P」藥物，經數年比較研究證實，該物質與胰島素同樣有效，並預言將來可能取代胰島素。

5南瓜

又名番瓜、飯瓜等。南瓜果膠含量高，能延緩腸道對營養物質的消化與吸收，從而控制飯後血糖升高。而且，南瓜有輔助降血脂、降血壓作用。南瓜中含有較多的微量元素鈷，而鈷是胰島細胞維持功能所必需的微量元素，它能增加體內胰島素的釋放，促進糖尿病患者胰島素分泌正常化，對降低血糖有意想不到的療效。有學者認為，南瓜這一藥理作用，是防治糖尿病的關鍵所在。經臨床驗證，作為糖尿病患者，用南瓜及其製品如南瓜粉等治病，以吃青嫩南瓜尤為適宜。

6冬瓜

俗稱枕瓜，有「減肥瓜」的美稱。冬瓜這類高鉀低鈉食物對糖尿病尤其是中老年患者合併高血壓病、高脂血症以及腎臟病等症亦有較好的輔助治療作用。

7絲瓜

絲瓜是低熱能 、低脂肪、含糖量低的高鉀食品，而且是含鈣、鎂、磷量高的妙蔬。有防治中老年糖尿病患者合併高血壓病、皮膚病症的作用。但由於絲瓜性寒滑，過食能滑腸致瀉，故脾胃陽虛、大腸不固者慎用。

8西瓜皮

俗稱西瓜翠衣，現代中醫臨床已較廣泛地將西瓜翠衣與其他藥物聯用治療糖尿病口渴、尿濁等症以及高血壓病、腎炎等併發症，且有較好的療效。需引起重視的是，中醫學認為，凡中寒濕盛者忌用。

9黃瓜

黃瓜是低熱能、低脂肪、含糖很低的優質食物，黃瓜含鉀量高，對防治糖尿病及其發生髮展均具有重要意義。中老年糖尿病患者經常適量服食黃瓜及其製品，不僅可改善臨床癥狀，還有助於防治高血壓病、肥胖症等併發症。

10大蒜

藥理研究中發現，大蒜辣素的溶液遇熱時很快失去作用，遇鹼亦失效，但不受稀酸影響。因此，應用大蒜降血糖宜搗絞取汁服用或口嚼食大蒜瓣，還有輔助降脂、降壓作用。

11洋蔥

洋蔥有較好的降血糖作用，洋蔥中含有類似降糖藥物「甲苯磺丁脲」物質，對中老年2型糖尿病患者來說，洋蔥還有防治糖尿病併發高血壓病、高脂血症的作用。

12蕹菜

俗稱空心菜，研究表明，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病患者，具有降低血糖的作用。

13芹菜

俗稱旱芹，含有大量的粗纖維，經常信用旱芹及其食品，不僅有助於降低血糖，同時，兼有防治其併發症如高血壓病、肥胖症的積極作用。

14胡蘿蔔

又稱黃蘿蔔，有研究表明，胡蘿蔔提取物中有一種能降低血糖的成分。經常適量服食胡蘿蔔不僅有助於降低血糖，而且，對糖尿病併發高血壓病、神經組織損傷、視網膜損傷等病症有較好的防治效果，常食胡蘿蔔對糖尿病防治是非常有益的。

作者：謝英彪 南京中醫藥大學第三附屬醫院名醫館教授、主任醫師

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