烏龍茶的沖泡及禁忌

烏龍茶的簡單泡法：

選茶具：沖泡烏龍茶最好選用宜興紫砂壺，和聞香杯或品茗杯組成的對茶杯。

溫壺、溫杯：將沸水沖入壺中和杯子里至溢滿為止，2-3分鐘就可以倒掉。

置茶：將茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺，茶葉量根據個人喜歡的濃度而定。

沖水：烏龍茶是發酵茶，沖泡烏龍茶的水溫最好100攝氏度，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃香氣高。

泡茶時間和次數：烏龍茶比較耐泡，可以泡5—6次，第一泡約2分鐘就行，泡茶的時間隨著次數增加而增加。

倒茶：拿起茶壺輪流給幾杯同時倒茶，倒完之後，剩下的茶湯分別點入各杯中，這叫做「韓信點兵」。注意倒茶時不要倒滿杯，七分滿就行。

茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，特別是烏龍茶，其價格不菲，足見人們喜愛它的程度了。然而，飲用烏龍茶，除了講究一般技巧外，還必須注意一些日常的禁忌，掌握這些禁忌，我們才能更加正確合理地享受烏龍茶帶給我們的樂趣和享受!許多人不知道，品烏龍茶有三忌。

一是空腹不能飲

空腹喝茶，可輕易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

二是睡前不能飲

如果睡前飲用它，很容易導致我們產生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息!

三是冷茶不能飲

烏龍茶冷后性寒，對胃不利，還可能引發冷感冒;烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，冷茶入體內，使體內得不到足夠鐵的來源，加劇有患貧血疾病的患者病情惡化!

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