肇慶十佳旅遊手信——肇實

肇實，正名芡實。為睡蓮科植物芡的成熟種仁，是一種一年生的水草植物，生長在湖泊和水塘之中。肇實的莖和葉都長有刺，開紫色花，所結之果外殼堅硬，亦有刺。

據傳，明朝中葉，仙掌岩上一姓邵道士，以芡實入葯為附近村莊的小孩治病，並教村民們廣為引種。不久，小孩的病痊癒了，所引種的芡實也獲得了好收成。村民們對邵道士感激不盡，但芡實為何物，他們全然不知，認為是邵道士教引種的，於是就以「邵」作為果實之名叫「邵實」。後來，因「邵」與「肇」同音，而肇慶所產之芡實顆粒大、藥力強，遂改稱為肇實，一直沿用至今。

肇實有收斂、滋養、強壯之功效，多用來燉肉、煲湯、或入葯，能健脾止瀉、固腎去濕，是難得的滋補佳品。

目前，肇慶有肇實種植面積約2萬畝，而鼎湖區佔了1.4萬畝，成為肇慶主產區。肇慶種植的肇實，背褐色,有清晰的蟋蟀紋,煲煮后龜裂成菊花狀,極為松化，口感也很好。而外地產的「肇實」，背為棕色。「這是由於本地芡實種植時間長，果實充分成熟，而外地芡實種植普遍時間短，果實沒有完全成熟就被割下來。

悠遊肇慶，慢漫的享受

微信公眾平台：肇慶市旅遊發展局