絲瓜肉片湯

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夏季的各種瓜，我都比較喜歡。而絲瓜，我最愛的做法，便是《絲瓜肉片湯》。小時候，爸媽就常做各種肉湯給我吃，《黃瓜肉片湯》、《絲瓜肉片湯》，《冬瓜肉片湯》。。。。

主料
絲瓜1根	豬肉120g
輔料
鹽2茶匙	香油1茶匙
干澱粉1茶匙	料酒1茶匙
黑胡椒1/2茶匙	植物油1湯匙
老薑1塊

絲瓜肉片湯的做法步驟

1. 絲瓜削去外皮，洗凈，切滾刀；

2. 豬肉洗凈后，切成肉片，用適量香油，鹽，干澱粉，料酒、黑胡椒抓勻，腌製片刻；

3. 鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入絲瓜翻炒；

4. 絲瓜翻炒1分鐘后，盛出備用；

5. 炒鍋倒入適量清水，放入拍散的老薑，煮開；隨後，放入絲瓜；

6. 絲瓜湯滾開，即可準備放入肉片；肉片一片一片地放入湯鍋中，不要馬上攪拌；

7. 食材都煮熟后，調入適量鹽；

8. 攪拌均勻，關火，裝盤，上桌。

小貼士

1、絲瓜削掉絲瓜皮厚，儘快食用，以免變黑；2、肉片一片一片地放入湯鍋中，不要馬上攪拌；

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