過年前，做這些街頭小吃很賺錢哦

年關將至，將有大批學生，務工人員回家過年，這時候的三，四線城市，是人口聚集最多的時候。我們不妨趁著這個時間，做點小生意賺一波快錢。大力本身也是在一個小縣城做私廚小吃，老婆在家製作，自己在外送貨。雖然辛苦，但自由自在。在這綜合了幾款小吃有興趣的朋友可以學習

脆皮玉米

包漿配方：

低筋麵粉，麵粉，糯米粉，玉米澱粉，吉士粉，香甜泡打粉，食用黃色素，奶精粉。

製作步驟：

煮玉米的時候玉米鬍鬚清除乾淨，玉米包漿放進炸鍋，油溫控制在170-180之間，金黃色之後出鍋控油20秒即可調味。

狼牙土豆

鹵油配方：

沸水，醬油，黃酒，冰糖，鹽，大茴香，草果皮，桂皮，甘草，花椒，丁香，蔥姜熬製成醬紅色。

製作步驟:

切成狼牙土豆形狀，泡水除去澱粉，以免糊鍋。將鹵油倒入鍋內燒到冒煙時，下狼牙土豆進行炸制，不停翻滾一分鐘，調製中火，再炸制3-5分鐘即可撈起。

烤豬蹄

紅滷製作配方：八角，桂皮，陳皮，丁香，花椒，茴香，香葉，草果，甘草，料酒，生薑，紅曲粉，醬油，鹽。放入鍋內熬煮半小時即可。

製作步驟：

將豬蹄放在紅鹵湯內，小火慢燉1個半-2小時，出鍋前半小時加入少量鹽，不斷用筷子沾一點湯汁，鹹淡適合即可。取出之後表面刷一層植物油，等待烤制。小火烤制8-15分鐘最適宜。

秘制燒烤

燒烤油配方：菜籽油，洋蔥，姜，大蔥段，芹菜段，辣椒粉，芝麻。

香料：草果，香果，桂皮，八角，山奈，良姜，橙皮，白蔻，香葉，小茴香，丁香，紫草。

製作步驟：

油下鍋燒熟之後，倒入洋蔥，姜，大蔥段，芹菜，吵到香味出來后，倒入香料。炒干后盛出關火，全部打撈出來只要油。油溫稍降后，倒入辣椒粉和芝麻攪拌，燒烤油完成。

酸辣粉

湯頭：雞架子，豬筒骨，大蔥段，老薑片。

料包配方：八角，桂皮，草果，小茴香，良姜，肉蔻，香葉，丁香。

辣椒油配方：玉米油，菜籽油，辣椒面，蒜末，白芝麻，醬油，香醋，雞精，十三香，香葉，千里香，小茴香，桂皮，紫草。

鹵豬蹄

製作步驟：老母雞，豬棒骨，老薑，花椒熬制2小時后，倒入鹵料包熬制一小時，倒入豬蹄小火滷製30分鐘之後，關火燜至1-2小時即可出鍋。

鹵料包配方：八角，小茴香，花椒，桂皮，白芷，香葉，良姜，香茅草，陳皮，毛桃，當歸，蓽茇，淮山藥，千里香，肉蔻，草果，豆蔻，草寇，丁香，木香，甘草，梔子，甘松，山奈，党參，排草，香菜籽，香松。

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