歡度春節健康小貼士，春節如何健康飲食

春節，馬上就要到了！春節是親朋好友歡聚團圓的好日子，但推杯交盞、觥籌交錯，一不小心就喝多了，有沒有辦法可以喝酒不傷身？暴飲暴食、徹夜狂歡、作息紊亂，傷胃又傷身，如何管住嘴？張燈結綵、鞭炮聲聲，鞭炮炸傷又該如何緊急處理？本報在春節來臨之際，給大家帶來一份安全指南，希望人人都能過一個健康、快樂的春節！

春節如何健康飲食？本文帶紿您6條建議和營養食譜。

5大常見不健康飲食

1.三餐飽食、肉類超量

據數據顯示，我國人均每日肉類消費162克，但人均消費的蔬菜類僅為286克，低於所建議的300克—500克。其他各大類食物的攝入量也常高於建議，人們總體處於營養過剩的狀況。特別是春節期間大魚大肉的集中攝入，極容易造成飽食三餐不停歇、腸胃不堪重負的情況。

2.飽餐之後再吃水果

傳統的節日聚餐習慣是最後吃水果，各種媒體也宣傳「節日飽餐后吃水果可以刮油排毒、消食解膩」。但此習慣對營養過剩者非常不利。一來水果中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收；二來水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤的作用，飯後吃水果會加重胃腸的負擔；此外，飯後吃水果，對於血糖高的人群也很不利。

3.飲料助餐

「過度飲酒傷身」雖已被認可，但酒的替代品——各種飲料的危害不容小覷，其中過多的糖分和添加劑對健康不利。春節期間天氣寒冷，腎上腺素分泌增多，使腸道對葡萄糖的吸收加快，此時肝糖原輸出增加，但肌肉對葡萄糖攝取卻相對減少，因此，攝入過多含糖飲料，不僅會使血糖快速升高，而且易致肥胖。

4.過量食用堅果

堅果是春節期間必備的年貨。近年來，堅果已變為健康零食的代名詞，人們往往將其作為走親訪友的禮物和餐后的零食點心。堅果的營養價值很高，但因其油脂含量過高，過多食用對高脂血症、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。

此外，很多堅果在炮製過程中使用食鹽，多食也會增加鹽的攝入，使人體血管張力增加，加重心腎負擔，促使血壓升高。

5.先喝酒再吃菜

春節聚餐：有些人往往以空腹飲酒、先干為敬為開始。空腹飲酒不但容易酒醉，更易引起胃病、低血糖，甚至增加休克的風險。如果飲酒過度，會對身體健康造成極大的損害。長期飲酒還會導致多發性神經炎、胃潰瘍、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中樞麻痹等疾患，進而引發其他疾病。

6條飲食建議

1.堅持七分飽 節中輕斷食

《黃帝內經》說「飲食自倍，脾胃乃傷」，若飲食不節制，就會損傷脾胃的功能。中醫養生提倡成人也要「三分飢和寒」。現代科學實驗已經證實，最健康長壽的飲食方式是堅持「七分飽」。因此，在享受節日美食的同時要注意總量的控制，以七分飽為宜。

假期中若接連幾餐都是飽食狀態，則可選擇改良版「辟穀」——輕斷食，來進行自我調節。輕斷食是在一天中挑選其中一餐不吃，其他兩餐只吃平時的一半食量。有研究證實，輕斷食能增加人體胰島素的敏感性，改善脂肪代謝情況，減少血中遊離脂肪酸在肝臟中的蓄積，是春節期間調節飽食狀態的好方法。

2.堅果雖佳需控量

堅果是植物的果實精華，含有對人體有益的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，適量食用對促進生長發育、增強體質、預防疾病有很好的作用。中醫認為，油脂類堅果多有補腎強腰、潤腸通便等功效，《指南》建議每日堅果的攝入量為25克。

3.喝酒適量氣血和

《漢書·食貨志》中說：「酒，百藥之長。」明代李時珍特別指出：「酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，此物損益兼行。」節日期間適量飲酒，可以和氣血、悅心情。哈佛大學的研究更對每日飲酒量給出了明確建議：葡萄酒120毫升、白酒等烈酒 37.5毫升、啤酒360毫升。

4.青菜豆腐保平安

《黃帝內經》說」膏粱之變，足生大疔」；民諺有「魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安」的說法。春節期間過食魚蝦肉等葷腥油膩會助濕生痰，更容易出現上火、便秘、過敏等身體不適癥狀。新鮮蔬菜可以解油膩、清熱解毒，供給機體多種維生素和無機鹽，維持胃腸正常蠕動，有效預防便秘。豆腐，味甘，性涼，具有益氣和中、生津解毒的作用。春節期間應少吃大魚大肉，多選擇應季的新鮮蔬菜和豆製品食用。

5.以茶代酒保安康

唐代《本草拾遺》言：「茶，為百病之葯。」茶在我國被譽為「國飲」。研究證實，茶葉含有與人體健康密切相關的生化鹼分，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。早期的藥茶如神曲茶、午時茶等，可用於治療食積停滯、感冒咳嗽等症。春節期間，不妨多「以茶代酒」、「以茶代飲」。

6.清淡減鹽不可忘

清代《養小錄》所說的「專工滋味，不審利害」，也符合當下人們喜愛重鹽、重油、重口味的節日美食的情形。但鹽分和油脂攝取過多會提高罹患心血管疾病風險。因此，春節在家烹飪時應盡量少油少鹽，菜肴以水焯、清蒸為主；外出赴宴時，油膩的菜肴入口前先「過水」，可以有效降低鹽分和脂肪的攝入。

7，鞭炮猛於虎 急救很重要

「爆竹聲聲除舊歲」為春節增添了喜慶氣氛，很多人都喜歡放鞭炮，但歡樂之餘，千萬不要忽視煙花爆竹帶來的危險。每逢春節，煙花爆竹傷人的事情屢有發生，特別是小孩子，致傷致殘的慘劇令家長痛心疾首。

應對：

購買合格煙花爆竹 緊急施救很關鍵

首先，購買正規廠家生產的煙花爆竹，在安全空曠的地方燃放鞭炮。其次，煙花爆竹傷及最多的是眼部，如果是輕度熱燒傷、少量異物濺入眼內，有條件的話迅速用大量清水沖洗，然後迅速就醫；如果眼瞼周圍皮膚裂傷，可以用相對乾淨的紗布、棉布壓迫止血，然後就醫。餐巾紙、手紙並不適合用來覆蓋傷口，因為它們的纖維碎片容易殘留在局部，給醫生清理創口造成困難。若外傷造成視力下降甚至失明時，不要自己強行扒眼睛、翻眼皮檢查。因為如果存在角膜裂傷，這樣可能會導致眼內組織脫出。如果有金屬絲、木棍等異物部分扎入眼內，不要試圖強行拔出，這可能會對眼球造成進一步損害。醫生會進行眼眶CT檢查，根據異物進入眼內的深度選擇手術方法。細小的角膜異物、結膜異物甚至是角膜裂傷都有可能在第二天「自愈」，然後在2～3天後再次加重並出現感染，這種情況如不早期干預會帶來更加嚴重的眼部損害。所以，如果感覺眼睛濺入了異物，一定要去眼科進行裂隙燈檢查。

如果一不小心被焰火燒傷，應立即讓傷者遠離現場，迅速脫掉著火的衣服，用自來水沖。如果是頭部燒傷，可取冰塊，用打濕的乾淨毛巾包住做冷敷，儘快用冷水沖淋燒傷處，這樣可以有效地防止燒傷程度進一步加深。不要塗食用油、醬油、煙絲、牙膏及各種所謂的祖傳秘方處理，這樣做最易引起細菌感染或創面二次損傷，到醫院后醫生還要進行徹底的清洗。

如果一不小心手部或足部被鞭炮炸傷流血，則應迅速為其壓迫止血。如果創面小，出血量不大的情況下，可以用雲南白藥粉或者三七粉止血。如果仍不能止血，則應用橡皮帶或粗布扎住出血部位的上方，抬高患肢，迅速將患者送往醫院。切記，捆紮帶每30分鐘要松解一次，以免患部缺血壞死。

春節是親人團圓的佳節，再歡度之餘，也要注意安全哦。