帝王蟹素有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡之功效。通常我們買來帝王蟹都是吃蟹腿，因為蟹腿肉肉質肥厚，鮮美甘甜，而且個頭十足，吃起來特別過癮。今年的年夜飯不妨來一道蒜蓉蒸蟹腿，成品紅紅火火，看著就喜慶，而且「蟹」音同「謝」，有感謝之意，2018年，謝謝家人的愛，也祝福大家都健康喜樂，感恩生活。

蒜蓉蒸蟹腿

配料：

帝王蟹蟹腿6隻、粉絲1小卷、色拉油適量、蒜瓣1個、蒸魚豉油2勺、蔥花適量

烹飪步驟：

1.買回的帝王蟹是熟凍的，先解凍

2.取下長長的大蟹腿，再把中段剪下

3.用剪刀把一半的蟹腿殼剪掉，露出蟹腿肉

4.提前把大蒜切成蒜蓉，加入熱油爆香后，再加點蒸魚豉油拌勻備用

5.粉絲提前泡軟后，墊入盤底

6.把蟹腿平鋪放在粉絲上

7.在每個蟹腿肉上加點蒜蓉

8.鍋中煮開水，上鍋蒸6、7分鐘

9.取出蒸好的蟹腿撒上蔥花，在旁邊的粉絲處再淋點蒸魚豉油

10.加熱少許色拉油，淋到蔥花上爆香即可

菜譜小貼士：

做油蒜蓉的時候，我之前都是把蒜蓉倒回熱油鍋里，感覺有時候溫度不好控制，會糊掉！所以現在我是把熱油倒回蒜蓉里，不容易出問題。

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。