不會烘焙就不是合格的媽媽？

「媽齡」2年3個月之後

童姥感覺到了迫在眉睫的焦慮。

（一）

明年兒子就要入托，先不說入園前三天，必然會上演的抱腿痛哭等戲碼，單是同事M每天幫兒子完成手工作業的情景，就令童姥頭髮都抓掉了不少。所幸還有某寶，據說學期開學前就可預定全部手工作業，絕對讓孩子臉上有光，媽媽們也不用像《絕望主婦》里的媽媽一樣，靠吃抗抑鬱藥物，來保證極短睡眠下依舊精力充沛。

手工可以這樣解決，但看著朋友圈裡那些美貌、運動、烘焙、讀書、英文……樣樣精通的「全能媽媽」，童姥在焦慮之外，又對兒子湧起一些歉意，那感覺特別令人沮喪（如果有美貌，其實這些都不是事兒）。於是，童姥心一橫：不都說'世上無難事，只怕有心人'嗎？我就算鐵杵磨針也要練成一項！

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（二）

思來想去，小夥伴們建議童姥可以嘗試烘焙。作為一個看到中文菜譜中「少許」、「適量」就要抓狂的處女座，也許精確到0.1克的烘焙，童姥可能更容易上手。

半信半疑的童姥，此次一改以往「裝備黨」的習慣，先用快到期的信用卡積分，換了一台美美的粉色小烤箱，然後花200大元買了基礎用具，不禁為自己的機智點贊。

做什麼這個問題困擾了童姥兩天，身邊的烘焙達人L說，海綿蛋糕最簡單，童姥看完做法之後果斷放棄，選擇了更簡單的戚風蛋糕，和小夥伴一討論，她說：「幹嘛第一次就要做蛋糕啊，做蔓越莓餅乾啊，最最最簡單的，黃油和蛋都不用打發，絕對零失敗。」說完還給了童姥一本烘焙秘笈。

（三）

說干就干

童姥先把方子列印出來

並備好了原料

第一步是黃油軟化，方子上也沒寫要怎麼軟化，看了下廚房，才知道要室溫軟化。可是昆明這幾天接近零度的天氣，室內也才10攝氏度，75克的黃油軟化完怕都半夜啦！

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不能直接用微波爐，那隔水加熱好了，溫度又不能太高，用兒子洗澡的水溫計量個25度，但是靠近碗壁的黃油明顯軟化過度，中間的紋絲不動。

童姥想來想去，那就用微波爐的低火叮10秒吧，叮完一看沒變化，再叮10秒，還是沒變化，直接中低火30秒，黃油確實軟化了不止一點，直接變成一碗湯（哭死）。

（四）

童姥只能又去查詢，黃油軟化過度的補救方法，結果是：很簡單地放冰箱冷凍然後再次軟化。吃一塹長一智，這次童姥想到了吹風機，果然比微波爐好用太多，幾分鐘后黃油就變成了順滑細膩的糊狀，後來，童姥還看到一個把黃油包起來貼身軟化的帖子，想到油膩膩的感覺，實在是不忍心嘗試。

蔓越莓餅乾的第一步終於完成，童姥依次加入其他原料。

最後一步加低筋麵粉時又犯嘀咕了：全部麵粉一次倒進去？分次倒進去？要不要篩了再倒進去？把方子又從頭到尾又看了一遍，還是沒有。童姥只好分3次放入，按照方子，此時應該形成一個麵糰，但盆里的就是一盤散麵粉。童姥又檢查了一遍，沒有任何遺漏和錯誤。看樣子是水分不夠，童姥試著把剩下的蛋液一點點加進去，基本加完了一個全蛋液，預期的麵糰才出現，比最初設定的15ml蛋液整整多了30ml。所以這位寫方子的大神，一定木有用量勺。

麵糰規整完畢要冷凍1個小時，童姥趁空去吃飯，結果冷凍時間超了半個小時，心裡七上八下地擔心。還好，這個環節沒有出問題。餅乾放入烤箱，童姥設定好165度，20分鐘，就在旁邊好好守著。可是，這個烤箱的溫度真是飄忽不定，一會兒降到145度，一會兒升到180度，才烤了11分鐘左右，餅乾的香味就引得兒子過來說：「媽媽，你在做什麼？我要吃！」

（五）

童姥想著一會兒兒子狼吞虎咽吃餅乾，還不停表揚「好吃」的情形，心裡就有些飄飄然。思緒卻被母上大人的話打斷：「趕快拿出來了，已經糊了！」童姥倔強地答道：「還差5分鐘呢！」但終究架不住母上大人的命令，將餅乾提前出爐，確實——烤糊了！

童姥吃著烤糊了的、號稱零失敗的蔓越莓餅乾，最先想到的，居然是要去下廚房留個言。第二次練習時，操作熟練了一些，烤制時間也控制得比較好，兒子終於可以吃了。

只是吃過半片之後，母上大人的一席話，瞬間將童姥救出苦海：「你還嫌你兒子不夠胖？這種高油高糖的食品吃完這次就行了！」

童姥的烘培之路就此完結，但是烤箱的使命還在繼續，每天烤點豆腐、洋芋倒是極好的。