喝小青柑，已成為茶界的一種潮流，但很多人以為小青柑就是陳皮普洱，但其實它們根本不同。小青柑和陳皮普洱雖然都是柑普，它們外表都是一種「柑橘皮」，但它們有太多不一樣的地方。

何為小青柑

小青柑選用還未成熟的「嬰幼兒期」柑橘制與雲南普洱茶味原料作而成的一種茶、

青柑一般默認為採摘於農歷立秋至秋分期間所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香。通常小青柑里的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

何為小青柑

何為陳皮普洱

陳皮普洱它用新會大紅柑和雲南普洱茶葉為原料製作而成的一種茶。

大紅柑採摘於小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮，此時橙皮甙含量較低，多糖的含量較高,油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。通常陳皮普洱里的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

何為陳皮普洱

小青柑和陳皮普洱的區別

1、大小不同。因為採摘的時間不同，通常陳皮普洱比小青柑大出兩三個，一般小青柑只衝泡一次，陳皮普洱可以分好幾次來沖泡。

2、功效不同。小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥濕化痰；紅柑主要功效理氣健脾、燥濕化痰。

3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陳皮普洱選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱里普洱熟茶的味道更為明顯一些。

4、沖泡方式的不同。小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，陳皮普洱一整顆投只適用容量大的泡茶器，比如泡茶機之類的，若用蓋碗或紫砂壺沖泡，還是需要把裡面的熟茶掏出一點再撕一點陳皮進去一起沖泡，雖然小青柑也可用這種方式，但會比較不耐泡。

小青柑的泡法

1：捏碎沖泡法（節省模式）。

這個方法有優勢也有劣勢。

優勢是：可以控制量，畢竟小青柑太耐泡，有時候不想浪費，那就可以少放點。

劣勢是：在填裝熟茶的時候，茶葉會被破損，如果再次捏碎，那就會形成再次破壞，多少會影響湯色。

捏碎沖泡法

2：敲裂法（懶人模式）

方法是在包裝未拆解的時候，拿小青柑在桌面輕敲下，讓柑皮表面產生裂痕，力度自由把握，裂縫越多，出味越快。

敲裂法（懶人模式）

3：整顆沖泡（完美情結）

整顆沖泡其實挺好的。醒茶的時候，可以時間稍微長一點。再接下去沖泡的時候，可以適當增加悶泡時間。當然，如果你著急，那也可以在注水的時候，讓開水正對著開口的地方，往茶葉上面沖水，這樣茶葉的出味速度可以增加很多。

這個方法沖泡之後，柑形完整性比較好，觀賞性比較高。

整顆沖泡（完美情結）

4：多孔法（口感最佳法）

這個方法，能很好的解決出味滿的問題。在泡茶之前，簡單的用茶針挖幾個小孔，這也是很有趣的事。比如：挖個北斗七星圖？挖個滿月星空？

多孔法（口感最佳法）

如圖所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。這樣泡出來的小青柑，口感清甜適度，而且極為耐泡，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快。口感挑剔且熱愛體驗的朋友們，趕緊去嘗試一下！