美國來的小紅莓，心碎才能吃
美國來的小紅莓
最長生長周期可能要10年
只能在水上漂流採收
只在冬天有
要去心才能吃
小仙女更適合吃
蔓越莓也叫小紅莓，可能很多人平時吃到的都是蔓越莓果乾，其實蔓越莓有很多做法，入菜也會很好吃。魔都這9家店的蔓越莓我們先替你嘗一嘗~
1. 蘭桂坊大廚坐鎮的餐廳酒廊
[慢燉牛頰肉]
主打Fusion風的餐廳酒廊，主廚曾經在香港蘭桂坊、瑞麗酒店任職，來頭不小。這家店推出的菜也很有特色，蔓越莓作為醬汁淋在長時間熬煮的牛頰肉上，使牛肉的鮮味更明顯。
12小時的肉有多酥軟，一筷子下去就知道。
底下還撲了一層東北小米，煮的非常的脆，但是吃到裡面又是軟軟的感覺。
店名：悅6
地址：中山東一路6號外灘6號3樓B座
人均：455元
2.開一家排隊一家的烤魚專門店
[蔓越莓椰乳涼粉]
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店名語出莊子」子非魚，安知魚之樂「。新推出了紅色的涼粉，泰國椰漿+紅曲米做成，紅彤彤又晶瑩剔透，看著就很想嘗嘗。
點睛之筆是最後的蔓越莓果乾，混合涼粉一起吃能嘗到果子的酸甜以及椰漿的濃香。
店名：魚非魚
地址：
南丹東路118號
中山公園龍之夢8樓
真北路818號鐵城市廣場3層10號商鋪
人均：105元
3.米其林一星的鵝店
[蔓越莓紅酒肥肝]
米其林一星的鵝肉料理店，人均還不高。鵝肝是這裡的一大特色，用蔓越莓干打碎成汁配紅酒、黑加侖調醬后淋在鵝肝上，浸泡長時間后才能入菜使用。
鵝肝非常軟，所以比較考驗大廚的刀工。每一片厚薄均勻，強迫症表示非常滿足。
基本上含在嘴裡就會融化，帶有明顯的蔓越莓醬口感，會緩解鵝肝的膩。
[蔓越莓芒果凍]
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甜點總少不了布丁，蔓越莓果醬+蔓越莓干，混合中層的巧克力，整體的口感甜味更濃一些。
店名：鵝夫人
地址：莘庄都市路500號仲盛商城4層422商鋪
人均：126元
4.年輕人的周末食堂
[蔓越莓脆皮雞中翅]
年代主題的餐廳，很多年輕人周末聚餐都會選擇在這裡。小熱門脆皮雞翅，上面淋的是番茄沙司和蔓越莓醬汁，會比一般的雞翅多了一點酸甜的口味。
去骨的雞翅放到油鍋里直接炸。
擺盤的所有裝飾都可以吃的，這個類似於奶茶里的珍珠，粉粉嫩嫩的也太可愛了點。
店名：匆匆那年
地址：
張揚北路801號文峰廣場1樓
徐家匯路618號日月光中心廣場徐家匯區1層
南京西路1788號國際中心3層
人均：90元
5.在文物保護別墅里吃西餐
[蔓越莓醬明蝦]
80年的文物保護別墅區，主廚劉洪是各大電視節目的常客，也是舌尖上的上海的評委。這道菜看擺盤非常有心思。
去殼開背後的明蝦吃起來很方便，底下是濃濃的蔓越莓醬。
[蔓越莓汁鵝肝]
覺得薄切不過癮的，就來一塊厚厚的鵝肝，口感上來說不如薄切的軟綿。
店名：馬勒別墅
地址：陝西南路30號
人均：344元
6.彈豎琴的江景餐廳
[蔓越莓咕咾肉]
可以看到江景的餐廳，還能聽到豎琴聲。酸酸甜甜的咕咾肉，可以用蔓越莓汁代替糖醋汁，吃的時候先嗦一口表面的醬汁。
咕咾肉的大小顆粒要均勻，這樣炸出來的口感才最合適。
[蔓越莓鮮帶沙拉]
造型像是小籃子的蔓越莓鮮帶沙拉，還沒吃就能聞到油醋汁的味道。
厚厚的帶子肉，事先腌制好之後淋上蔓越莓醬，剛開始會覺得酸，後面會慢慢嘗到海鮮的鮮味。
店名：浦江薈
地址：濱江大道1850號A樓(近浦東南路)
人均：632元
7.全包房的露台餐廳
[莓奶汁嫩煎金槍魚]
整家店都是包廂，還自帶露台。藍鰭金槍魚刺身，卡路伽魚子醬混合蔓越莓汁輕輕點綴在金槍魚之上，再吃魚肉的同時能嘗到果香。
[老上海方糕]
老上海的方糕，內里是豆沙餡，再配上一小顆蔓越莓干，口感清甜。
店名：雲廬
地址：濱江大道2300號
人均：1031元
8.以美出名的本幫菜館
[蔓越莓之戀]
以美出名的本幫菜館，小菜都很精緻，例如名字很浪漫的蔓越莓之戀，開始以為是飲品，拿到手發現其實是果凍狀的小甜品。
吃到嘴裡是那種彈彈冰冰的口感，酸甜味很明顯。
店名：和記小菜
地址：
大寧地區靈石路217號海上文化中心6樓
打浦路1號金玉蘭廣場3樓
南丹東路233號新東亞大酒樓4樓
人均：110元
9.自帶跑道的貴餐廳
[蔓越莓醬大蝦]
店內還有跑道的江景餐廳，人均可不低。新出的蔓越莓醬大蝦，飽滿的蝦肉腌制20分鐘后淋上蔓越莓汁，底下還有麵包片。
店名：浦江二號
地址：浦東濱江大道2250號
人均：1007元
10.蔓越莓小科普
什麼是蔓越莓：因其花朵和果梗很像鶴的頭，脖頸和喙，歐洲移民者就稱其為鶴之果，英文簡稱cran-berry，譯名蔓越莓。原產於美國。
產地：威斯康辛州，馬薩諸塞州，新澤西州，俄勒岡州，華盛頓州以及密歇根州為美國蔓越莓的主要產地
收穫方式：97%的蔓越莓都是通過「水收」方式完成收穫，其餘為「干收」。
營養價值：蔓越莓富含花青素，是每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一，是保持年輕活力的好幫手。讓蔓越莓蜚聲全球的是，其豐富的原花青素能起到抗粘附作用，是保護心臟、膀胱、口腔、腸胃的小衛士。
一般可以買到的蔓越莓有：蔓越莓干、蔓越莓果汁、蔓越莓果醬、冷凍蔓越莓、蔓越莓果粉。
蔓越莓挑選方法：不同農場的蔓越莓，酸甜度和鮮艷度都不同，後期加工工藝不同，可以按個人喜好選擇。
攝影丨奶黃包
作者丨小公舉
用餐提示
1、每家店除了文中介紹的之外有些還有額外的小紅莓菜品，可以自己開發探索。
2、現在去吃這些蔓越莓的菜品還有優惠喲，具體詳詢店員。
3、這些菜品的上架時間為2月1日-25日~