健華營養課堂:西洋參怎麼吃?西洋參泡水有什麼作用?如何存儲好

 西洋參的吃法

  吃法1、煮服法

  將西洋參切片,取3克放入砂鍋內,加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下。

  吃法2、燉服法

  將西洋參切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3~5小時,碗口加蓋,再將基置於鍋內,隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。

  吃法3、蒸服法

  將西洋參用小火烘乾,研成細末,每次取5克,用1個雞蛋拌入,蒸熟后服用。

  吃法4、含化法

  將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下,使其軟化,再切成薄片,放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內,每日早飯前和晚飯後各含服2-4片,細細咀嚼咽下。

  吃法5、沖服法

  將西洋參用小火拱干,研成細粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用開水沖入,加蓋后5分鐘,可分數次服用,以空腹飲用為佳。

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  吃法6、配棗法

  取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

  吃法7、燉雞法

  將老母雞去內臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內,再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。

 西洋參泡水的作用

  1、強化心肌及增強心臟之活動能力;

  2、強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人痴呆症有顯著功效;

  3、對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量;

  4、能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;

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  5、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;

  6、能增強體力並對運動員具極大助益;

  7、抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;

  8、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。

 西洋參泡水喝的注意事項

  西洋參有補氣養陰、清火生津的功效。主要用於氣陰兩虛而實火內盛者及肺腎陰虛火旺者。如果是虛寒的病從則不適合,中醫治療是針對人體的偏盛偏衰進行的,如果不進行辯證就使用的話,不僅治療不了病還會致病。西洋參同樣有它的偏性,所以說,不能長期的泡水喝。

 西洋參的儲存方法

  吸濕劑乾燥保管法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑,如生石灰、木炭、硅膠等,使保存環境乾燥。再將西洋參用紙包好放入,加蓋密閉,可防蟲蛀、霉變,但應保證乾燥劑不會與西洋參直接接觸。

  低溫保存法:將干透的西洋參用塑料袋裝好,放入冰箱貯藏櫃內。如未乾,應先乾燥后再放入貯藏櫃內。

  常規保存法:對確已干透的西洋參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。已生蟲的西洋參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體,再置陽光下曬或50℃烘烤,以殺死蟲卵和蟲體。註:儲存以半年左右為宜。

 西洋參的副作用

  西洋參的副作用第一點

  西洋參服用過量也是不好的,會給人帶來心情興奮、煩躁憂慮、失眠,出現人格喪失或精神錯亂等類似皮質類固醇中樞神經興奮和刺激癥狀。據專家介紹說,西洋參雖然具有很好的滋補作用,但並非人人適宜服用,也並非一吃下去,免疫力立即就會提高。從服用到在身體內產生作用,需要一個過程。

  西洋參的副作用第二點

  西洋參雖然適用人群很廣,但如果葯不對症,也會起到反作用。

  中醫認為,西洋參屬於涼葯,宜補氣養陰。如果身體有熱症,比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力,使用西洋參類補品可以達到調養的目的。

反之,若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時,就應避免服用西洋參,否則就會加重病情。

西洋參的副作用第三點

  另外,「非虛勿補」。如果身體並無不適,不宜經常服用西洋參含片。

  西洋參的副作用第四點

  另外,西洋參不利於濕症,服用時還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏干,比較適合服用西洋參,不宜服用人蔘或紅參;而秋、冬季節更適宜服用人蔘。

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