金秋九月的螃蟹宴——干鍋香辣蟹

進入九月，天高雲淡，陣陣的秋風吹走了夏日的炎日，肥美的螃蟹揮舞著蟹鉗，飛快的躲避著人們的抓捕，每每聯想到這樣的畫面， 張旭對螃蟹的渴望就愈發的強烈。

張旭是立體的，工作時全情投入，玩樂時盡情盡興。他是自由撰稿人，沒有六日，但熱愛生活的他，每年九月都會為自己準備一個月的假期，陪陪朋友，吃吃螃蟹，偶爾出去遊玩。

這天是周六，朋友們都休息了，愛吃的張旭邀請朋友們來家中做客，李丁與他的關係最好，同時也是他的廚房助手，愛吃的他經常到張旭這裡蹭飯，愛吃不會做也是一種痛苦。

雖然每次都光明正大的偷師，奈何他在廚藝方面的天賦太弱，幾次悲慘的失敗后，他毅然決然的放棄了，做個助理也不錯，李丁這樣安慰自己。

「我們今天要做什麼?」李丁迫不及待的問道。

「干鍋香辣蟹。」

哦，新吃法，據李丁對張旭的了解，張旭是那種很有執念的人，每一年，螃蟹的吃法都是固定的，即清蒸。

門鈴聲響起，朋友們也陸陸續續到齊了，看手機，看電視，聊天，他們將自己打理的很好。

張旭和李丁兩個人在廚房忙碌，為好吃的干鍋香辣蟹努力著。

食材明細

螃蟹、萵筍、胡蘿蔔、山藥、洋蔥、紅辣椒

做法步驟

1.原料，螃蟹去收拾乾淨，去腮，剪腳分塊。

2.萵筍胡蘿蔔山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。

3.如果用冰鮮海蟹，一定要焯水，水中放花椒和生薑。

4.焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，澱粉腌漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。

5.小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。

6.放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

7.倒入萵筍，胡蘿蔔炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。

8.倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。

張旭寫作有想法，在廚藝方面也有一定的天賦，對於第二點，李丁的羨慕是毫不掩飾的。望著一大鍋美味的香辣蟹，朋友們讚歎的同時，手上的動作絲毫不慢，「果然，香辣的感覺瞬間走遍了每一個細胞。」這是張旭自己的形容，對於自己的廚藝張旭有著謎一樣的自信。

「比清蒸好吃。」與張旭相比，李丁的形容更直白更接地氣。其他朋友紛紛點頭，贊同李丁這種正常的表述方式。

吃到高興處，幾個朋友來了興緻，相約到蘇州去旅遊，當然，這只是一個冠冕堂皇的理由，內心其實是在呼喚陽澄湖大閘蟹，他們這個圈子是因為吃這個字走到了一起，每次聊天，三句話不離美食，蘇州的風景固然有吸引力，但在美食麵前，一切風景皆可拋。