深夜食堂--醉虎傳

老友移民國外多年，近日回國探親，得到消息我們一票好友驚喜不已。雖然飛機到京已經很晚，不過大家都有一肚子的話要說，等不到來日再聚了。飛機餐一定也沒吃好，需要找個安靜舒服又好吃的地方好好聊聊，第一個想到的就是醉虎傳。日式餐館可能是最適合聊天說話的地方了，而且這裡的食物確實不錯，主要做日本民生的小吃，還有不少不常見的清酒，晚上六點才開門，這會兒應該剛到吃飯高潮呢。

這是醉虎傳新開業的店，就在南鑼鼓巷小菊兒衚衕，門臉很不起眼，不是南鑼的常客還真不好找。風格一如老店的關西風格，大量的清酒酒瓶就是最好的招牌，日本本土的大阪酒館也是這個樣子。

酒架上的藝伎玩偶也很招人喜歡。

運氣很好，居然剛騰出一個包間，這下不用怕被別人打攪，可以放心的吃喝聊天了。舒適的榻榻米，低矮的四角平桌，讓人很放鬆，很安逸。

熱的抹茶，鮮榨葡萄柚燒酒，角瓶嗨棒都是新口味，沒想到味道都很不錯，特別是抹茶，以前都喝冰的，嘗嘗熱的還挺有驚喜。

芥末章魚是開席小菜，別的菜系好像沒有用芥末來開胃的菜。鮮嫩的小章魚又嫩又脆，芥末對味覺和嗅覺很有針對性，使人能很快把注意力集中在眼前的美食上。

牛油果溫泉蛋，雞蛋還是很嫩的，蛋清凝固蛋黃還是液體，拌著鮮牛油果，雖然略有點腥氣，這點腥氣卻讓牛油果變得更鮮了，牛油果本身味道極淡，和蛋液一起變得滑嫩可口。

紫蘇梅子山藥，話梅蘇子葉拌著山藥，養顏還補氣。

飛魚籽蘑菇沙拉，蘑菇做成沙拉還是很鮮的，飛魚籽也有一股海水的鹹味，嚼起來有股香脆的感覺，一顆顆魚籽在口中爆開，鮮香滿口。

刺身三拼是傳統的日式主菜，三文魚、北極貝、甜蝦，不光吃起來鮮嫩爽口，就是看著也是一種享受。日本人真是生食的專家啊，真是把食材的精華全部解析出來了。三文魚的鮮嫩可口，入口Q彈，北極貝也是汁多肉脆，甜蝦肉緊實微甜，都是朋友最愛吃的，就算是我們給她接風了。

串燒五種拼全部都是用雞的不同部位的肉做成的，雞翅、雞心、雞胗、雞胸各有不同滋味，或鮮嫩或勁道或酥脆不一而足，各有所長。

鵝肝串可是我盼了好久的，兩塊鮮鵝肝一顆聖女果一段秋葵組成一個強大的陣容，當嫩滑的鵝肝入口后，聖女果在口中爆開，酸甜的汁液在口中來回刺激著味蕾，最後由秋葵收尾，輕輕掃去口中的餘味，等待高潮的再次到來。

烤豬頸肉配芥末醬油，小火烤得酥酥的豬頸肉，濃香四溢，蘸著配好的芥末醬油，鮮辣刺激，口齒留香。

烤鰻魚也是日餐里的點單率最高的菜品之一，每一家日式餐館的味道都略有差異，但有一條肯定是一樣的，就是鮮活的鰻魚。新鮮的材料做出來味道不會差到哪去，烤鰻魚澆上濃汁，鮮甜美味，不可替代。

豚平燒是關西風味的代表，雞蛋液包裹著豬肉用小火慢慢烹炸，外焦里嫩，拌上高麗菜淋上醇香的芝士，鮮嫩爽滑，甜咸齊備各有風味。

關西風炸豆腐，一看名字就知道是關西大阪那邊的風味，炸豆腐也能做的這麼美味。

煮海螺、酒蒸花蛤，就是這個季節最好的鮮味代表，天氣一到秋季海味也是正肥，吃鮮正當時。

炸雞塊配水果醋芥末，比起配啤酒也是毫不遜色啊。雞肉皮酥肉嫩，蘸著果醋和芥末勾兌，真是別有一番風味。

半熟牛肉，說是半熟，還真名副其實，肉質滑爽鮮嫩，入口有嚼勁。烤得酥脆的大蒜點綴其中，吃肉不吃蒜，營養減一半嘛。配上碎聖女果，酸爽滑嫩，一點都不膩。

蔥香牛舌這個可是全熟的，火候也非常恰到好處，不老不嫩爽滑可口，牛舌也收拾得很乾凈，沒有半點腥味。

小烤黑氂牛肉，有點燒烤的味道，氂牛肉本身肉絲較粗，火候掌握不好很容易老，所以要小烤，點到為止，恰到好處，加個雞蛋讓牛肉更加嫩滑。

牛筋煮魔芋，牛筋煮得很爛，魔芋倒是爽滑勁道，吸收了肉湯變得更香。

牛肉壽喜鍋是我很喜歡的一道菜，紅紅火火，像吃火鍋一樣熱乎，因為可以吃到好多菜，還能像涮肉一樣煮牛肉，最喜歡和朋友們搶鍋里的青菜，哈哈。

溫泉蛋牛肉咖喱，最愛吃咖喱飯，而且日式咖喱沒有印度咖喱那麼辣，香料也更多，這裡的牛肉咖喱真是太香了，牛肉煮得又香又爛，再加上用越光米蒸成的飯，絞碎溫泉蛋拌上牛肉咖喱，咖喱香濃，米飯甜糯，每一口都是最高享受啊。

木魚秋葵牛肉飯，用木魚花和秋葵配合牛肉來提鮮，魚羊鮮，魚和牛也不差啊，加上秋葵的中和，鮮香美味，下飯佳品。

有朋自遠方來，不亦樂乎，美酒佳肴下肚，不亦樂乎，喝美酒，品佳肴，暢談相聚情真是快哉！起身時已到深夜，不知不覺。看看依然人流涌動的餐館，不禁為醉虎傳道一聲好，夜色里的美食，深夜裡的食堂，晚歸人的天堂。

醉虎傳（新店）

地址：南鑼鼓巷12號小菊兒衚衕

電話：010-53648557

作者資料：

@巴厘島陽光

http://weibo.com/1305656057

微信：majingli0342