生薑燉雞——昇陽補虛強筋骨

夏天是進補的好時節，特別是補虛，那麼夏季我們應該如何補虛呢？今天我們為大家推薦一道補虛的經典菜——生薑燉雞。

食材：剛剛開叫的公雞1隻、生薑100～250克，油，鹽，紹酒。

做法：雞肉、生薑切小塊，鍋中加油，油熱後放雞肉和生薑在鍋中爆炒燜熟，加紹酒悶10分鐘，出鍋加鹽，1天內吃完，可隔1周或半月吃1次。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

傳統醫學認為，姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。而在炎熱季節，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。丹麥生物化學家莫騰·韋德納也曾研究表明，生薑對關節疼痛具有顯著功效。

這是一道凝聚力了祖國醫學經典的葯膳，每周吃一次，不但可以滋養我們的膝關節對付關節炎，還具有溫脾補腎、和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效，能夠防治 嘔吐、 腹瀉、咳嗽、哮喘、胸悶、幽門梗阻、食慾缺乏、陽虛氣弱、 慢性胃炎以及胃、 十二指腸潰瘍等病症。所以，生薑燉雞無可厚非的成為了夏天補虛的最佳菜肴。