這道菜，最適宜老人吃，去膽固醇，防止血管硬化，護心臟保健康

千張，營養價值還是很高的：

1、 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3.、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。

娃娃菜是種「超小白菜」，但它的鉀含量卻比白菜高很多。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。此外，特別提醒，孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。

今天說的就是【娃娃菜燜千張】

1、準備一點千張，買的時候最好問一下，有的是鹹的有的是沒有味道的，個人建議買沒有味道的，感覺更健康一些，將千張洗凈切粗條或者小塊都可以的。一顆娃娃菜，掰開洗凈切小段。一小把香菜洗凈即可。

2、熱鍋熱油先將娃娃菜放進去，加鹽和生抽翻炒，然後把千張倒進去翻炒一下，倒入適量的開水，大火煮開，小火燜煮3-5分鐘。（嘗下鹹淡，可以適量加一點調味料）

3、最後將香菜放進去翻炒一下就可以了，香菜主要是來提鮮的，不放也是可以的，因為我比較喜歡吃香菜的。

小提示：喜歡吃辣的朋友也可以加辣椒進去，豆製品我一般喜歡吃清淡一點，所以沒有放辣了。