皂角米桃膠燉奶

用料

皂角米桃膠燉奶的做法

準備好所有材料，紅棗去核切小塊，桂圓去殼（也可以直接選用桂圓肉代替）

桃膠提前12小時泡發，挑去雜質，我家的珍珠膠泡發出來的個頭剛剛好一口一顆，如果是比較大塊的桃膠泡發好之後要掰小塊。

皂角米提前4小時泡發，我家選用的是雲南的單莢皂角米，泡發好之後肉眼都能看到滿滿的膠質！

將所有材料放入燉盅，加少許水沒過材料即可，不要太多。黑糖浸泡一會之後就會融化的，如果擔心糖不化，可以先將糖敲成小塊。

隔水燉30-50分鐘，加入常溫的牛奶即可食用。

小貼士

黑糖也可以換成冰糖，1塊糖是1個人的分量，味道比較淡，喜歡吃甜的可以酌情加重糖的比例。喜歡這道甜品的朋友可以在淘寶搜索「舅父新」就能買到哦！