滋陰補腎、抗衰老的黑色食物黑米

黑米為黑稻加工產品,屬於粳米類,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有「葯米」、「貢米」、「壽米」的美譽。

營養成分:又稱黑粳米,含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B和E、花青素以及鐵、鈣、鋅、錳等微量元素。

功效:滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、抗衰老,可治貧血、頭昏、白髮、視物不清、體虛。

吃法:混合白米煮成雙色飯,或做成黑米粥、肉粽、八寶飯等。

挑選與保存:米粒有光澤、大小均勻、無蟲、無雜質;取少量黑米在手掌中聞氣味,應有米的清香味而無其它異味。水洗黑米時,泡米水應為紫紅色或淡紫色,若是純黑色有可能是假黑米。黑米應保存在通風、陰涼處。

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芒果黑米粥

食材明細:黑米適量、薏米適量、大米適量、白糖適量、淡奶油適量、芒果適量

1將黑米、薏米、大米洗凈

2放在電飯煲加入8倍左右的水

3晚上定時預約,經過浸泡煲出來的粥特別軟糯

4早上就能吃到一碗很鮮美的黑米粥了,加適量白糖或冰糖攪拌

5裝碗后倒入一些淡奶油

6放上芒果粒即可開吃!

黑米桂花粥

原料:

黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克。

輔料:冰糖適量。

做法:

1.黑米洗凈,浸泡6小時;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。

2.鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鐘。

3.加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。

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