白蘿蔔的最新功效大全 白蘿蔔的使用方法大全

白蘿蔔是我們日常食用的蔬菜之一，營養價值豐富，可生吃可熟吃，在我國一直有小人蔘之稱。蘿蔔的種植歷史，至今已有千年。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」今天小編還要告訴你，白蘿蔔和它一起燉，不僅抗癌，還能降三高。助你安穩度過整個冬季。

【白蘿蔔傳說】

據傳，1300多年以前，武則天稱帝時，女皇武則天為視察龍門盧舍那大佛（傳說是以武則天的容貌為樣本）的鑿刻，而駕臨洛陽仙居宮，適逢洛陽東關菜地長出一顆特大蘿蔔，大約三尺，上青下白，重30多斤，當地農民視為奇物，百姓視為「祥瑞」而敬獻進宮。女皇見了，聖心大悅，傳旨廚師做菜。御廚們知道蘿蔔做不出什麼好菜，但懾於女皇威嚴，只得從命。

廚師們苦思一番，使出百般技藝，對蘿蔔進行了多道精細加工，切成均勻細絲，將蘿蔔配以山珍海味烹製成一品不失御膳風味的羹湯。女皇品嘗之後，贊其清醇爽口，風味獨特，沁人心脾，觀其形態酷似燕窩絲，遂賜名「假燕菜」。女皇的喜好影響了一大批貴族、官僚，他們在設宴時都要趕這個時髦，把「假燕菜」作為宴席頭道菜，因此，酒樓菜館競相仿效，後來，人們把「假」字去掉，簡稱「燕菜」。隨著歷史的變遷和歷代廚師的辛勤研製創新，「燕菜」日臻完善，其味道酸辣鮮香、別具一格，湯清口爽、營養豐富，成了洛陽傳統名菜，所以又稱其「洛陽燕菜」，流傳至今。

【白蘿蔔的營養價值】

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

【白蘿蔔的功效】

防癌抗癌

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

嫩膚抗衰

蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。

健身防病

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

清腸排毒

除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

止咳消炎

白蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿蔔和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。

補充孕期營養

孕期的女性吃白蘿蔔大有益處，蘿蔔中的膳食纖維加速了孕婦腸蠕動，減少便秘情況的發生；蘿蔔中的鈣，鉀等礦物質能幫助促進胎兒骨骼和腦補發育，維生素C和鋅元素增強了孕婦免疫功能，提高了抗病能力。更重要的是，蘿蔔中含有孕期最不可缺的營養素葉酸，對預防畸形胎兒起到了一定的幫助，並且蘿蔔還對預防妊娠高血壓起到作用，是孕中期和晚期的理想食材。

【白蘿蔔養生】

白蘿蔔口感清爽、甜脆，是大眾喜愛的食物之一。民間有一句古話叫：冬吃蘿蔔，夏吃薑。這是因為冬季天寒地凍，人體皮膚處於收縮狀態。所以，體內陽氣相對亢盛。適當的吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。下面小編給大家推薦一款白蘿蔔養生美食，冬季食用可抗癌、降三高、預防感冒。

白蘿蔔+香菇 = 抗癌、降三高、預防感冒

材料：白蘿蔔1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許。

製作方法：

1、 把干香菇泡發，將香菇傘蓋里的泥沙洗凈。

2、 白蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊兒待用，塊兒可大可小。

3、把白蘿蔔塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲內膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養物質，也有香菇的香氣。）

4、 添加適量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會吃出甜味為宜。

5、 最後加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。

6、 拌勻后，把所有食材放進煮鍋置於火上燉熟即可。

功效：白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能。香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用。香菇與蘿蔔一起燉煮，可增強身體免疫力，預防冬季感冒，降三高、抗癌。