hey,茄子！軟爛如泥入口絲滑的油燜茄子

天氣漸漸的涼了，早晚的溫差很大，而且也是容易感冒的季節，我家的寶寶又感冒了。真的是只有好了一個星期啊。朋友說上剛上幼兒園的孩子就是這樣總是要感冒的，這也是因為孩子真的多了，而且幼兒園的老師除了要管住孩子們其他的事情還是挺多的，我能夠理解，每一個剛入園的孩子總是少不來適應。除了從心裡上要適應新的外部環境，原來是一個從小就適應的家的環境，現在就要適應幼兒園一個全新的環境之外，還要適應讓身體的抵抗力適應更強的感染。幼兒園讓媽媽最喜歡的就是能讓青青有了更多玩的時間和夥伴，但是隨之而來的就是玩過以後會出一些汗，現在天氣涼了風一吹，就會感冒，這是很難避免的。只有等孩子再大一些，自理能力更強一些，那麼就會好起來的。

廢話也不多說了，還是上一道簡單的家常菜吧——油燜茄子。我這裡選擇的是一種叫杭茄子的，這是我從小到大都認識和看見的，所以比起其他的茄子品種，我更加喜歡杭茄子。

一起來學習，茄子的營養：

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

製作過程：

準備的材料：半斤茄子，紅辣椒2個，調味料：料酒和老抽，

1、茄子取締洗凈后，切成滾刀塊，

2、辣椒洗凈，切成小段，

3、起油鍋5、6成熟的時候放入茄子翻炒，

4、放入辣椒，

5、看到茄子有點乾癟了，倒入料酒，

6、倒入醬油，炒會兒，汁水有點收幹了，放入適量的雞精，翻炒兩下就可以起鍋了。

溫馨提示：

1、辣椒的籽可不要去掉哦，這樣炒出來的茄子有點辣辣的，更好吃，

2、炒茄子的時候一定要多油，因為茄子吃油哦，會吸收很多的油，而且油多不會變色，顏色也更加的好看，

3、因為這個炒茄子主要用的是料酒和醬油，沒有放清水，所以料酒量要多一些。