家常食物妙用治百病

胡蘿蔔

胡蘿蔔肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等，具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用。

胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。

胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

胡蘿蔔的食用方法

胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。

烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

胡蘿蔔的治病偏方

治糖尿病

原料：用胡蘿蔔

做法：作水果生食之，效果尤佳。

降血壓、血糖

原料：胡蘿蔔

做法：打汁，代茶飲。

治麻疹

原料：胡蘿蔔120克，芫荽90克，荸薺60克，

做法：加適量水煎成二碗，為一日服量。

治百日咳

原料：胡蘿蔔120克，紅棗12枚，

做法：以水三碗煎成一碗，當茶飲。

治療水痘

原料：胡蘿蔔120克，風栗90克，芫荽60克，荸薺60克，

做法：煎服。

治夜盲症、角膜乾燥症

原料：胡蘿蔔與豬肝

做法：同炒食。

治水痘

原料：胡蘿蔔120克，栗子90克，香菜60克。

做法：四料水煎服。每日1劑。

治小兒消化不良

原料：胡蘿蔔、茶葉各適量。

做法：2味水煎，去渣取汁。

治小兒百日咳

原料：胡蘿蔔50克，紅棗10顆。

做法：將胡蘿蔔切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿蔔。

洋蔥

洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。現代醫藥科學驗證，洋蔥也是人們常說的鹼性蔬菜，常吃洋蔥可抵禦疾病延緩衰老。

洋蔥保健價值

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可以用於治療消化不良、食欲不振、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用。

洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

發散風寒

因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

降血壓

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

提神

它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

降血糖

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁胺相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質；洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

治療糖尿病

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

能防骨疏鬆降

國外最新研究發現，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，其預防效果，甚至比葯還要好。厲害的是，洋蔥的保健功效在短短12h內就能見成效。

洋蔥食用方法

蔥頭薑片茶

原料：蔥頭10克，生薑3克，紅糖適量。

做法：將蔥頭、生薑洗凈切片，與糖同放入沙鍋，加水適量，煮沸10分鐘，取汁趁熱飲用，可治療感冒。

泡酒法

原料：將1個拳頭大的蔥頭平分8份，

做法：浸入500-750克的紅葡萄酒中8天後，每餐前空腹吃蔥頭1份，喝此酒60-100克。此方有刺激胰島素分泌、降低血糖、提高視力、緩解乏力等功效。

炸蔥頭

原料：蔥頭750克，牛奶50克，麵粉、植物油各適量，胡椒粉少許，精鹽20克。

做法：將蔥頭去皮，洗凈，切成圓形，撒上精鹽和胡椒粉腌一會兒。用牛奶把麵粉調成麵糊，將腌好的蔥頭蘸勻麵糊。炸鍋置火上，倒入植物油燒熱后，放入蘸勻麵糊的洋蔥，炸2-4分鐘，呈金黃色時，撈出瀝凈油即可裝盤。

洋蔥炒肉片

原料：洋蔥100克，瘦豬肉100克。

做法：將瘦肉、洋蔥切片，油鍋燒熱后先放瘦肉，翻炒，然後放入洋蔥同炒，加調料后再炒片刻即可。

功效：滋肝益腎，化濁去瘀，利濕解毒

洋蔥治病偏方

感冒

洋蔥切碎使其汁液蒸發，每隔10分鐘吸入一次。

肝炎

1000克洋蔥切成細末加入兩杯砂糖，放在烤箱中燜出黃色糖漿。每日3次，每次服用一湯匙。

胃寒疼痛，胃酸過多

洋蔥搗爛如泥，加適量紅糖拌勻，蒸熟。每天服食3次，3日為一療程。

腦血管硬化

洋蔥加工成蔥汁，每杯摻入一杯蜂蜜，每日3次，飯後一小時服用。

高血壓

洋蔥切成6瓣，放泡菜壇內淹浸2～4日(夏季1～2日)，待其味酸甜而略帶辛辣時，佐餐食用。

菌痢

洋蔥榨汁，加入等量食醋，煮沸后喝湯。

腸炎、便秘、痔瘡

將洋蔥加工成蔥汁，每日三餐飯前服用一湯匙。

高血脂

洋蔥30克，菠菜50克，食鹽適量，炒熟佐餐食用。

咳嗽

洋蔥40克，蔥白20克，薑片10克，水煎服，每日一次。連服3~5天。

咽炎、喉痛

洋蔥5個搗碎，用250毫升牛奶煮爛，加蜂蜜半杯，每隔一小時服一湯匙。

維生素缺乏症

取洋蔥60克,洗凈切片爆炒后加香菜適量炒至熟,每日1~2次。連服15~20日即可。

糖尿病

將拳頭大小的洋蔥切成8塊，浸入750克紅葡萄酒中，8天後飲用，8天喝完。餐前空腹服用，可長期服用。

止咳

蔥頭50克，蜂蜜50克，砂糖400克，加一升水用文火煮3小時，倒入瓶中封口冷卻，咳得厲害時每小時服用一湯匙

最後祝大家身體健康，希望這些能幫助到大家。