五味子到底有哪5種味道？
五味子大家都吃過嗎？它是一味重要的中藥藥材。五味子，一聽這名字，就會聯想到，它是不是有五種味道？是的，五味子有酸、甜、苦、拉、咸五種味道。它的名稱由來和宋朝名醫蘇頌有關，蘇頌曾經這樣形容過五味子：「五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味，此則五味見也。」那麼神奇的五味子有哪些對我們身體有益的功效呢？今天小編帶大家來認識五味子。
【五味子傳說】
很久以前，長白山腳下的一個村莊里有一個青年叫苦娃，他自幼父母雙亡，靠給一個姓刁的員外放牛、做雜活度日。刁員外整日虐待苦娃，幾年下來，苦娃得了一身的病。刁員外看苦娃的病越來越重，就派人將苦娃扔在樹林邊的草地上。氣息奄奄的苦娃昏睡了過去。這時，一隻喜鵲從遠處飛來，把嘴裡銜著的幾串種子撒在苦娃身邊的草地上。苦娃餓得難以忍受，見到果子喜出望外，便隨手摘了一串塞進嘴裡，只覺得甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，非常爽口。他吃完后感到精神煥發、氣順心暢，一身的疾病也頓覺全無。苦娃的病竟然被這些野果子治好了。因為這種果子有5種味道，苦娃就給它取名「五味子」。
自此，苦娃就在深山老林里開荒種地，過上了舒心的日子。每年的這一天他都不忘到這裡祭拜這些果樹。後來，這些爬蔓的樹所結之果的籽落地發芽長出新藤，新藤再結新果，數年後，五味子遍布長白山腳下。
【五味子的營養價值】
五味子含有多種營養成分，如五味子素、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、揮髮油、糖類、樹脂、維生素C等，還含有鎢、鐵、錳、鋅、磷等微量元素。同時，五味子還含有豐富的有機酸、類黃酮、植物固醇及木酚素，是少數兼具精、氣、神三大補益的藥材之一。
【五味子的藥用價值】
性味：酸、甘，溫
歸經：歸肺，心、腎經
功能主治：斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。治肺虛喘咳，口乾作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。
用法用量
內服：煎湯，3-6g；研末；每次1-3g；熬膏；或入丸、散。外用：研末摻；或煎水洗。
各家論述
《本草衍義》：五味子，《本經》言溫，今食之多致虛熱，小兒益甚。《藥性論》以謂除熱氣，《日華子》又謂暖水臟，又曰除煩熱。後學至此多惑。今既用主治肺虛寒，則更不取除煩熱之說。補下藥亦用之。入葯生曝不去子。
《綱目》：五味子，入補藥熟用，入嗽葯生用。五味子酸咸入肝而補腎，辛苦入心而補肺，甘入中宮益脾胃。
《本草正義》：陰火上衝激肺之嗽，陽虛火浮，故當黃昏陰盛之時，虛焰發動，乃始作嗽，宜以收攝肺腎為治。然惟脈虛、舌紅、無痰者乃合，若舌膩有痰，亦當知所顧忌。
禁忌：外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。
【五味子的功效】
保肝
五味子能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織。
增強心臟機能
五味子有利於組織細胞的氧氣交換，而且在一些缺氧和心肌受損的個案中，已獲證實能對心臟組織產生保護作用。它也能平緩心跳頻率和紓解高血壓。
養陰固精，男女皆宜
五味子是功效卓著、男女皆宜的養陰固精補劑之一，能促進性事持久力及增進女性外陰的刺激感受性。它能激活一氧化氮（NO）的產生，進而增強男性的體力和持久力。
增進智能健全
五味子能激活神經系統，促進反應能力、精神集中力和協調作用，並增強思維清晰。儘管它具有激活的作用，卻沒有咖啡因焦躁不安的副作用。這種小小的漿果，有時也被用於治療憂鬱症，並且有助改善煩躁和健忘問題。
增強體能耐力
五味子能增強耐力與力氣並加速體力復原。在俄羅斯，以工廠員工和兒童為試驗對象的研究結果顯示，五味子能增進耐力、增強體力和減少罹患疾病。
抗防自由基侵害
自由基是引起動脈粥樣硬化、癌症、冠狀心臟疾病和免疫力不足的主因，也是造成老化過程加速的罪魁禍首。五味子所含的木酚素是強效抗氧化劑，能抑制自由基，並能增加肝臟內的抗氧化劑–谷胱甘肽的水平。
延緩衰老
研究報告顯示，五味子常被用作抗老化和益氣的補劑，而近期的研究結果更闡明了此原理。研究發現，五味子所含的木酚素能增強腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）或粒線體（細胞能量庫）的能量生產，同時保護粒線體免受氧化壓力所侵害。這些作用足以說明為何五味子能減緩老化過程和延緩出現與老化相關的疾病，如心臟衰竭、阿茲海默症及帕金森氏症。
增強腎臟機能
在中醫的角度上，五味子常被用於滋腎生津，有助治療盜汗、煩渴及頻尿問題，而且在治療尿失禁和早泄方面也很有幫助。
減壓
五味子是最有效的植物適應劑之一，能增進智能、體能和感官機能，並增強對壓力的阻抗力。簡而言之，它能幫助人體承受諸如冷、熱、噪音、情緒超負荷之類的壓力因素，故有助於提升工作表現、增強耐力和減輕疲勞。
治療胃潰瘍
五味子給大鼠灌胃，能抑制應激性潰瘍的發生，使潰瘍指數減少，並能抑制胃液分泌。
「收肺氣」、「寧咳定喘」
五味子煎劑和五味子素有興奮呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠氣管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖減少，具有祛痰和鎮咳作用。五味子能增強小鼠慢性支氣管炎支氣管上皮細胞功能。
消炎
五味子有消炎的功效，以制止肝臟損傷，激活合成代謝過程以促進受損肝細胞的修復，並能增強脫氧核醣核酸（DNA）合成物和鳥胺酸脫羧酶的活性，再生肝臟細胞。
【食用禁忌】
1、如果是咳嗽初期還有痧疹初期的患者最好不要服用五味子，避免病情加重。中醫方面認為內里濕熱，外部表邪的患者最好也不要服用五味子。
2、在本草正中具有記載，在感染有風寒的初期最好不要服用五味子，這樣能夠有效的避免風寒在身體中束縛能不到驅散。
3、肝旺的患者也最好不要服用五味子，大量吞服酸性物質的患者也不要服用，避免傷害身體的功能。
4、肝氣旺盛以及肺部有實熱的患者也要禁止服用，這個時候除了使用黃岑來起到泄熱的作用之外，其他的所有藥物都要禁止觸碰。
【五味子葯膳】
五味子蜜飲
材料：五味子30g、蜂蜜20
製作方法：
1、將五味子洗凈加適量水用大火煮沸，然後改用小火煎煮20分鐘，
2、去渣取汁，待汁轉溫后加入蜂蜜，攪勻，分次服用。
功效：有寧心安神、養陰潤腸之功效。此粥適用於肝腎陰虛型失眠症，對伴有心悸者尤為適宜。
安神五味子酒
材料：五味子150克，酒適量
製作方法：
1、五味子用清水過凈塵土，晾乾
2、將曬好的五味子放入攪拌機中打碎
3、熱鍋，把五味子粉倒入鍋中炒至乾爽
4、把炒好的五味子放涼，裝入酒中，封口，陰涼處放15天以上，之後就可以喝了
功效：五味子就可緩解神經衰弱，失眠，頭暈，心悸，健忘，煩躁等症。
五味子桂圓粥
材料：五味子5克、大米100克、桂圓8個
製作方法：將製作材料清洗乾淨，加入適量清水，文火慢煮至軟爛即可。
功效：此粥有養顏安神、健腦益智、補養心脾的功效。
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