4類食物讓心臟，越「吃」越年輕，吃出健康來！

近年來，心臟病的發病率越來越高，已經成為人類健康隱形殺手之一。根據統計，國人因心臟病而死亡的機率是88.5%，由此可見心臟疾病死亡率是很高的。因此如何保護心臟、吃出健康，是每個人都應該關心的問題。當然心臟的健康和日常飲食有密切聯繫。在我們的食物中富含不飽和脂肪酸、維生素A等有益元素，能清除血脂、保護心血管，更是保護心臟的好幫手。

1、海鮮類食物

魚類當中含有硒，硒是抗氧化效果相當明顯的物質。硒也是人體必需的微量元素，可以減少自由基的產生，預防動脈硬化、心肌梗塞等疾病。海鮮類具健康的蛋白質、牛磺酸、EPA、DHA、鈣質及各種維生素，可以預防動脈硬化，並幫助人體製造血液中的礦物質。在海鮮類當中，還有一項特殊的營養成分──蝦紅素。蝦紅素會讓食物的外表呈現橘紅色的樣子，蝦紅素能幫助身體抗氧化及提升免疫力。

2、堅果類食物

堅果類的營養價值很高，是預防心臟病的好食物。而且堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸和植物固醇，可幫助降低血液中壞膽固醇的累積，並有預防血栓生成的功能。

堅果類食物還含有對健康有幫助的維生素E、維生素B群、鎂、銅、錳、硒等。尤其是維生素E，具有是良好的抗氧作用，能夠防止細胞老化，是遠離心臟病、糖尿病、失智症等疾病的重要營養素。堅果類的普林含量較高，所以痛風、三酸甘油酯高的患者要少吃。

3、豆類食物

豆類中富含有蛋白質，而豆類的優點則是比動物性蛋白質的氨基酸含量更低，因此有抑制血壓上升的效果。而且，植物性蛋白質還含有可以溶解膽固醇的卵磷脂，可以有效預防動脈硬化的疾病。

4、蔬菜類食物

蔬菜中含有大量維生素、纖維質與礦物質，可以幫助身體抗氧化、強化微血管並降低膽固醇，建議大家每日都要攝取120克的蔬菜，以達到保護心血管的效果。若以生菜來看，大約是兩個手掌的份量；若是熟食來看，約是放滿一個手掌的份量。

蔬菜中的纖維質就像是血管中的清道夫，不僅可以吸附脂肪和有毒物質，藉由糞便排出體外，還可以抑制膽固醇的形成。蔬菜當中富含維持健康所需的維生素A、C、E和β-胡蘿蔔素，可以清除人體內的自由基，並減緩身體的老化速度。